Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Giustino B' Ruggeri 2024
Perfekte som gave"Giustino B" er en Prosecco blandt de mest berømte, elegante og repræsentative: den, der elsker Prosecco, elsker Giustino B. Let, klar og frisk på ganen, fremhæver den fra sin aromatiske bouquet noter af hvide blomster, pærer og modne ferskner. En ægte institution i Valdobbiadene!
Vinhuset Ruggeri dedikerer etiketten “Giustino B” til figuren Giustino Bisol, manden der i 1950 grundlagde virksomheden sammen med sin fætter, som vil give navn til den nye realitet. Prosecco di Valdobbiadene Superiore repræsenterer udtrykket af en familietradition dybt forankret i området siden midten af det 19. århundrede.
Prosecco Superiore “Giustino B” fremstilles af vinhuset Ruggeri ved vinificering af et flertal af Glera-druer, herunder nogle århundrede gamle vinstokke, ledsaget af en andel af andre lokale hvide druesorter, der er registreret i produktionsregulativet. Druerne kommer fra de bedste udvalgte parceller inden for den ejendommelige vingård, der strækker sig over det berømte område af bakkerne i Valdobbiadene og Conegliano: det er de allerførste udløbere af Dolomitterne, som vender mod syd mod Piave-floden og hæver sig til næsten 200 meters højde. De sandede kalkholdige jorde er ofte rige på marine fossiler fra fjerne tidsepoker. Høstsæsonen er normalt fastsat til måneden september: drueklaserne sendes straks til afstilkning i vinhuset og til blød presning, hvor kun mosten fra de bedste druer opsamles. Fermenteringen i stål sker ved kontrolleret temperatur på 16 °C, mens skumdannelsen finder sted i foråret efter høsten: den anden gæring i autoklave ved lav temperatur afsluttes med en forlænget ophold på gæren i op til 90 dage. Det sukkerholdige restprodukt af typen Extra Dry ligger på 17 gram per liter.
Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry “Giustino B” fra Ruggeri har en karakteristisk lys gylden farve og en meget fin perlage. Aromaerne er markante og intense, med noter af akacieblomster og især en moden frugt med hvidt kød, med citrusnuancer af rosa grapefrugt og cederskal. Smagen er præget af en markant mineralitet og viser en blødhed med noter af gul fersken og æble, der afsluttes med en god eftersmag. En mousserende vin, der er velegnet til at ledsage enhver anledning til skål og til aperitiffer eller forretter bestående af salte fingerfood.