Prosecco di Valdobbiadene Superiore Millesimato Extra Brut Val d'Oca 2025
Den Prosecco di Valdobbiadene Superiore Millesimato Extra Brut fra Val d'Oca er en sofistikeret mousserende vin med et fremragende forhold mellem kvalitet og pris. Den klæder glasset i en strågul farve med grønne nuancer og giver en fin og elegant boble. En kvalitetsprosecco, kompleks og livlig, med de typiske aromaer fra druesorten, Glera, hvor lindetræ, akacietræ og middelhavs urter skiller sig ud. Perfekt til at parre med rå fisk, dampet og hurtige finger food
Det kooperative vineri Val d’Oca præsenterer sin Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut Millesimato, en ren Glera med elegant og venlig tilstedeværelse. Med næsten 600 medlemmer, der dyrker over 800 hektar vinmarker, repræsenterer Val d’Oca en af de vigtigste vingårde dedikeret til produktionen af Prosecco. Vingården var den første i 1997 til at bruge den satin sorte flaske til sine mest værdifulde vine, en flaske der året efter blev tildelt prisen for bedste packaging på Vinitaly, og som er blevet et identitetssymbol for vingården.
Prosecco Val d’Oca Valdobbiadene Superiore Extra Brut Millesimato stammer fra udelukkende Glera-druer, der er dyrket efter bæredygtige metoder på bakkerne i Valdobbiadene-området. Efter høsten bliver drueklaserne straks overført til vineriet og vinificeret i hvid ved blid presning og efterfølgende alkoholisk gæring af mosten i rustfrie ståltanke. Den efterfølgende anden gæring finder sted i autoklave ifølge Martinotti-metoden, også kendt som Charmat-metoden, og mousserende vinen er til sidst flasket som Extra Brut, med en restsødmængde på 3 g/l, i den klassiske satin sorte flaske fra Val d’Oca.
I glasset viser Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Extra Brut fra Val d’Oca en farve af halmgyldent med grønne reflekser og vedholdende, fin perlage. Den aromatiske bouquet tilbyder interessante noter af hvid fersken, lindetræ og akacie, middelhavs urter og cedertræ. Smagen er fyldig og kompleks, med en vibrerende friskhed, der ledsager den ret elegante afslutning, velegnet til et sofistikeret publikum. Vineriets eget råd er at parre denne Valdobbiadene med både rå eller dampet fisk samt assorterede finger food.