Prosecco Extra Brut Superiore 'Rive Col di San Martino - 70th Anniversary' Bortolomiol 2023
Prosecco Extra Brut Superiore "Rive Col di San Martino - 70th Anniversary" er en prosecco i begrænset oplag fra det berømte vinhus Bortolomiol. En vin med en frisk og blød smag, hvor frugtagtige og citrusagtige noter skiller sig ud, som med sin fine og elegante perlage passer perfekt til forretter og hovedretter med fisk
Med Valdobbiadene Prosecco Extra Brut Superiore ‘Rive Col di San Martino – 70th Anniversary’ har den omfattende vinproducent Bortolomiol fejret sine 70 år i historien ved at lancere en boblevin i begrænset og nummereret udgave. Det var i 1949, da Giuliano Bortolomiol, sammen med brødrene Labano og Guglielmo, grundlagde Cantina Fratelli Bortolomiol og straks vedtog en visionær og innovativ tilgang, der i 1960 kulminerede med fødslen af den første Prosecco Brut i området. Denne flaske, der tilhører ‘Fondatore Collection’-linjen, er pakket med en særpræget etiket i sølvfolie.
Prosecco Valdobbiadene Superiore ‘Rive Col di San Martino – 70th Anniversary’ Extra Brut fra Bortolomiol stammer fra udelukkende Glera-druer fra en enkelt vinmark beliggende på en stejl skråning i skoven, med en exceptionel eksponering. Efter manuel høst følger en blid presning af drueklaserne, hvor den udvundne most gennemgår en langsom alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Den efterfølgende skumdannelse finder sted i autoklave ifølge Charmat- eller Martinotti-metoden, med cirka 3 måneder på gærrester før aftapning og en yderligere kort hvile i glas.
Bortolomiol Prosecco Extra Brut Superiore Valdobbiadene ‘Rive Col di San Martino – 70th Anniversary’ har en strågul farve med grønne nuancer og en fin og vedholdende perlende. Den aromatiske bouquet er frisk og duftende, præget af noter af frugt, blomster og citrusfrugter som cedro og citron, der smelter sammen med mineralske fornemmelser, der minder om flint og havsand. Smagen, let og dynamisk, afslører silkeagtig krop og forfriskende sprødhed, samt en tør og behageligt citrusagtig eftersmag.