Prosecco Frizzante di Valdobbiadene Rifermentato in Bottiglia 'Nino' Duca di Dolle
Prosecco "Nino" er en mousserende vin, der er fremstillet med den traditionelle refermentering i flaske, uden tilsætning af sukker. Den har en karakteristisk slør på grund af de svævende gærceller. Den frigiver indbydende dufte af citrusfrugter, blomster og brødskorpe, og ved smagningen afslører den en friskhed fyldt med tørre og tørre aromaer, der er behagelige at drikke
Prosecco Frizzante di Valdobbiadene "Nino" fra Duca di Dolle er en delikat og frisk mousserende vin, refermenteret på flaske efter den ancestrale metode til produktion af Prosecco. Vinmarkerne, beliggende på grønne og bløde bakker i området Rolle di Cison di Valmarino i Marca Trevigiana, dyrkes efter det dobbelte omvendte system og behandles med den største respekt for området og den endelige forbruger. "Nino" er en Prosecco fra Valdobbiadene lavet af druer, der hovedsageligt er Glera, samt mindre procentdele af Verdiso og Perera fra vinmarker, der vender mod syd med vinstokke, der er 35/40 år gamle. Vingården, der ejer cirka 100 hektar (25 beplantet og 75 skov) inden for Tenuta di Rolle, plus en yderligere hektar i området Cartizze, ligger i lokalerne til et gammelt kloster og tror stærkt på bevarelsen af landskabet og miljømæssig bæredygtighed.
Valdobbiadene Prosecco Frizzante "Nino" produceres af druer, der høstes manuelt i slutningen af september med øjeblikkelig transport af dem til kælderen for atfor at undgå uønskede spontane gæringer og holde druerne friske og sunde. Druerne, der er knust og adskilt fra skindet ved dræning, frigiver mosten, som derefter bringes til alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke ved lav temperatur i nogle dage. Når gæringen er afsluttet, bliver den basisvin, der er opnået, derefter refermenteret på flaske i nogle måneder på sine egne gær uden tilsætning af sukker eller svovldioxid.
"Nino" Prosecco Frizzante di Valdobbiadene præsenterer sig med en lysegul farve med nogle grønne nuancer og en karakteristisk slør givet af gæren, der er til stede under refermenteringen på flaske. I næsen fremstår intense aromaer af sprød frugt og frisk frugt, herunder æble, pære og citrusfrugter, blomsteragtige noter af hvide blomster og brødskorpe. I munden er den frisk, slank og vertikal, med en meget behagelig smag og lette gærnoter i afslutningen. Det er virkelig et oprigtigt, øjeblikkeligt og generøst udtryk, en autentisk repræsentation af Prosecco-traditionen.