Ravello Bianco 'Vigna Grotta Piana' Ettore Sammarco 2022
Costa d'Amalfi Ravello 'Vigna Grotta Piana' fra vingården Ettore Sammarco stammer fra de vulkanske terrasser på kysten. Produceret kun i de bedste årgange i cirka to tusinde flasker, samler den Ginestrella, Falanghina og Biancolella efter en lang kryomaceration i køleskabe og en kort passage i franske egetræsfade. På næsen afslører den en blomster- og frugtagtig buket, opfrisket af en delikat erindring om vanilje og en let ristet note. På ganen fremstår den frisk og salt, med en afbalanceret krop og en ren afslutning, der indbyder til næste sip. Perfekt til intense fiske-retter som i sauce
Il Ravello Bianco 'Vigna Grotta Piana' di Ettore Sammarco nasce sulle terrazze a picco sul mare della Costiera, dove la viticoltura è da secoli un lavoro di pura resistenza. Una selezione delle migliori vigne, questa etichetta vede la luce soltanto negli anni più favorevoli. L'insieme racconta un territorio verticale, fatto di muretti a secco e di suoli nati dal vulcano.
Il ‘Vigna Grotta Piana’ Ravello di Sammarco Ettore proviene da terreni vulcanici di medio impasto, con viti allevate a guyot con rese contenute e raccolte a mano a fine ottobre. In cantina il mosto fiore, ottenuto da una soffice pressatura dei grappoli, riposa dopo una lunga criomacerazione a bassa temperatura nei silos refrigerati. L'affinamento unisce tre mesi in acciaio e tre mesi in barrique di rovere francese sulle fecce fini, un passaggio che dona rotondità senza coprire il frutto.
L’Ettore Sammarco Ravello Bianco ‘Vigna Grotta Piana’ si presenta di un giallo paglierino carico con riflessi dorati. Al naso apre su note floreali e fruttate, seguite da cenni che tradiscono il passaggio in barrique, seppur breve, con cenni di nocciola tostata sul finale, elemento che dona complessità e indica il profilo maturo del vino. Al palato la freschezza sostiene un sorso ampio e sapido, di buona persistenza e dal finale pulito. Una bottiglia versatile, ideale con i piatti di pesce e le carni bianche della tradizione.