Re di Fiori' Braida 2024
"Re di Fiori" fra Braida er en hvidvin fra Monferrato-området, lavet af druer Riesling, vinificeret udelukkende i ståltanke for at bevare den oprindelige drues organoleptiske profil. På næsen kendetegnes den ved udtalte aromaer af citrus og grønne æbler, med mineralske konturer. På ganen er den frisk, intens og har en lang og saftig eftersmag
“Re di Fiori” Braida er en særlig etikette, der opstår fra udfordringen med at producere en stor Riesling i Monferrato. Et ambitiøst projekt, som navnet på flasken inspireres af, da denne druesort faktisk betragtes som “kongelig”. En outsider inden for sortimentet af et af de mest kendte piemontesiske vingårde, anerkendt for dyrkning og produktion af lokale sorter, her viser stor ekspertise med den store druesort fra Nordeuropa med en frisk og aromatisk fortolkning, ideel som aperitif, men som også formår at ledsage hele måltidet perfekt.
Druerne, 100% Riesling Renano, der anvendes til Braida “Re di Fiori” stammer fra vinmarken Serra dei Fiori, ca. 450 meter over havets overflade, i kommunen Trezzo Tinella. I dette særlige vinområde er jorden rig på sand og kalk, og temperaturforskellene mellem dag og nat er særligt høje. Disse to miljøfaktorer gør, at druerne modnes særligt langsomt og sent, hvilket muliggør en aromatisk koncentration, der er særligt intens. Høsten er helt manuel, og vinifikationen foregår helt i ståltanke: efter den alkoholiske gæring forbliver vinen i cirka seks måneder i de samme tanke. Følger en yderligere modning på flaske i yderligere seks måneder.
intens. Høsten er helt manuel, og vinifikationen foregår helt i ståltanke: efter den alkoholiske gæring forbliver vinen i cirka seks måneder i de samme tanke. Følger en yderligere modning på flaske i yderligere seks måneder.Denne Riesling fra Braida præsenterer en lys halmgul farve, klar og gennemsigtig med grønne nuancer. I glasset frigiver den intense aromaer af citrusfrugter, grønne æbler og hvide blomster. Et bredt bouquet af aromaer, der oversættes i munden til en saftig og frisk slurk og fint mineralagtig. En lang og saltet afslutning efterlader ganen med en behagelig følelse af renhed og friskhed, og inviterer til at ledsage retter med rå fisk, skaldyr og bløddyr. Skal prøves med foie gras og blå oste.