Refosco La Roncaia 2019

Refosco La Roncaia er en intens og kompleks vin med jordiske og vilde noter, der med typicitet fortæller om den autochthone Refosco dal Peduncolo Rosso og dens særlige aromatik. En flaske, der stammer fra en sen høst og en efterfølgende tørretid af drueklaserne, som derfor er fyldt med sukker, dufte og organoleptiske egenskaber. En varm og fløjlsagtig etikette, der har en bemærkelsesværdig smagsmæssig vedholdenhed, der skal smages sammen med grillet kød.

Denne Refosco dal peduncolo Rosso fremstilles af vingården La Roncaia fra vinmarker omkring kommunen Nimis. Terroiret, hvor vinstokkene har deres rødder – som vokser med det unilaterale guyot-system – karakteriseres ved sin eocæne oprindelse og har en stor rigdom af ler. Høsten er sen, og de indsamlede drueklaser gennemgår derefter en tørring på 8 uger. Mosten gærer i ståltanke og forbliver i kontakt med skindene i 25-30 dage. Malolaktisk gæring finder sted senere, når vinen allerede eri barrique, hvor den derefter hviler i alt 18 måneder. Når aftapningen er afsluttet, forbliver vinen i yderligere 6 måneder for at modne i glas, før den sættes på markedet.

Refosco fra vingården La Roncaia lyser op i glasset med en rubinrød farve, der er gennemtrængt af nogle striber, der tendere mere mod granat. Næsen er lagdelt, organiseret omkring henvisninger til frugt i syltetøj og et væld af dybe tertiære noter, hvor læder og peber spiller en fremtrædende rolle. Uden tvivl mærkes en beslutsom struktur på ganen, hvor slurken, blød og rund, strømmer med varme, men fremhæver samtidig også en frisk sjæl, hvor tanninerne er sprøde. En rødvin af fremragende kvalitet, der vidner om erfaring, professionalisme og passion fra familien Fantinel.