Refosco La Roncaia 2019

Refosco La Roncaia er en vin intens og kompleks, med jordiske og vilde noter, der med typicitet fortæller om den autochthone Refosco dal Peduncolo Rosso og dens særlige aromatik. En flaske, der er skabt fra en sen høst og efterfølgende tørrede druer, som derfor er fyldt med sukker, dufte og organoleptiske egenskaber. En varm og fløjlsagtig etikette, der har en bemærkelsesværdig smagsmæssig vedholdenhed, som skal smages sammen med kød grillet over åben ild.

Denne Refosco dal peduncolo Rosso laves af vingården La Roncaia fra vinmarkerne omkring kommunen Nimis. Terroiret, hvor vinplanternes rødder gror – som vokser med det unilaterale guyot-system – er kendetegnet ved sin eocæne oprindelse og har en stor rigdom af marne. Høsten er sen, og de indsamlede druer udsættes derefter for en tørring på 8 uger. Mosten fermenterer i ståltanke, mens den forbliver i kontakt med skindene i 25-30 dage. Malolaktisk gæring finder sted efterfølgende, når vinen allerede eri barrique, hvor den derefter hviler i alt 18 måneder. Når aftapningen er afsluttet, hviler vinen i yderligere 6 måneder i glas, før den sættes på markedet.

Refosco fra vingården La Roncaia lyser op i glasset med en rubinrød farve, gennemtrængt af nogle striber, der har en tendens til granat. Næsen er lagdelt, organiseret omkring henvisninger til frugt i syltetøj og et væld af dybe tertiære noter, hvor læder og peber spiller en fremtrædende rolle. Uden tvivl mærkes en fast struktur på ganen, hvor slurken, blød og rund, flyder med varme, men fremhæver samtidig også en frisk sjæl, hvor tanninerne er sprøde. En rødvin af fremragende kvalitet, der vidner om erfaring, professionalisme og passion fra familien Fantinel.