Refosco Scodovacca Denis Montanar 2017

Refosco ‘Scodovacca’ fra den håndværksmæssige vinproducent Denis Montanar er en rødvin fra Friuli, der imponerer med energi og personlighed. Denises vingård ligger i Borgo Dodone, også kendt som Bord Dodon, i provinsen Udine, et område hvor familien Montanar har videregivet landbrugsviden i 4 generationer, dedikeret til dyrkning af korn og druer. Den første produktion fra Denis stammer fra 1989, året hvor han arvede sin bedstemors jord, mens han samtidig lejede de nærliggende vinmarker. Den officielle fødsel af vingården fandt sted i 1995, med det følgende år, der markerede den totale overgang til økologisk dyrkningsmetode.

‘Scodovacca’ Refosco fra Denis Montanar er lavet udelukkende af Refosco dal Peduncolo Rosso druer, der dyrkes i henhold til principperne for økologisk landbrug på overvejende lerede jorde. Høsten udføres manuelt i kasser, og i kælderen fortsættes der med drueafstilkning og gæring i åbne kar af ungarsk eg, beholdere hvor den alkoholiske gæring sker takket være den udelukkende indfødte gær, forbundet med ikke mindre end 35 dages maceration på skindene. Når gæringsprocessen er afsluttet, placeres massen til at modne i en lang periode på 42 måneder i rustfrie ståltanke. I hele processen udelukkes brugen af tilsætningsstoffer og enologiske hjælpestoffer, og vinen tappes til sidst uden at gennemgå nogen klarings- eller filtreringsoperationer, hvilket maksimerer de iboende egenskaber ved druen og området.

I glasset viser Refosco Denis Montanar ‘Scodovacca’ en mørk rubinrød farve. Oplevelser af modne sorte frugter, jord og skovbund beskriver den aromatiske kontekst sammen med noter af sort peber, kakao og søde krydderier. Smagen er dyb og materiel, med stor intensitet og stærk personlighed, med en integreret tannin, der ledsager den lange afsluttende eftersmag.