Ribolla Gialla 'Cru Selection' Marjan Simcic 2023

Ribolla Gialla "Cru Selection" fra Marjan Simcic er en hvidvin kompleks og med en kærkommen taktilitet, resultatet af et udvalg af gamle vinmarker. Vi har allerede brugt flere ord om Marjan Simcic, den talentfulde vinmager fra Collio Sloveno, men ved hver smagning af hans vine kan vi kun bekræfte, hvor godt hans flasker formår at forene en dyb og personlig stil med en misundelsesværdig smagsrens. 18 hektar vinmark, beliggende mellem Italien og Slovenien, og dyrket uden brug af kemiske eller syntetiske stoffer. Og så et respektfuldt arbejde i kælderen, hvor gæringerne foregår spontant, og de opnåede væsker ikke underkastes nogen filtrering. Et magisk terroir, i en af hans mest klare og glitrende fortolkninger!

"Cru Selection" Ribolla Gialla er lavet udelukkende af druer fra den samme druesort, der stammer fra et nøje udvalg af vinstokke over 50 år gamle, beliggende 200-250 meter over havets overflade og plantet på lerede jorde. Vinmarker dyrket økologisk, og høst strengt manuel, danner forløbet for en vinifikation, der og også i kælderen foregår med ekstremt begrænset indgriben. Spontan gæring med maceration af mosten på skallerne i 6 dage, uden at væsken filtreres eller klarificeres. Modning i 12 måneder i egetræsfade på 3 hektoliter og i 11 måneder i franske egetræsfade.

Vinen Ribolla Gialla "Cru Selection" præsenterer sig i glasset med sin strågyldne farve, kantet af gyldne refleksioner. Varieret og mangfoldig næse, der i rækkefølge præsenterer klare henvisninger til appelsinskal, tørret frugt, kandiseret frugt og orientalske krydderier. Mineraliske stød vækker duften, mens de forbliver delikat i baggrunden. Ved smagningen afslører væsken sin fulde personlighed, idet den straks viser sin generøse glycerinske side, som gør vinen blød og indbydende, altid afbalanceret af et målt bidrag af friskhed og salthed. Stort charme, for en hvidvin der står som et manifest for Marjans filosofi.