Ribolla Gialla 'Cru Selection' Marjan Simcic 2024

Ribolla Gialla "Cru Selection" fra Marjan Simcic er en hvidvin kompleks og med en kærkommen taktilitet, resultatet af et udvalg af gamle vinmarker. Vi har allerede brugt flere ord om Marjan Simcic, den talentfulde vinmager fra Collio Sloveno, men ved hver smagning af hans vine kan vi kun bekræfte, hvor godt hans flasker formår at forene en dyb og personlig stil med en misundelsesværdig smagsrens. 18 hektar vinmark, placeret mellem Italien og Slovenien, og dyrket uden brug af kemiske eller syntetiske stoffer. Og så et respektfuldt arbejde i kælderen, hvor gæringerne sker spontant, og de opnåede væsker ikke undergår nogen filtrering. Et magisk terroir, i en af sine mest klare og glitrende fortolkninger!

"Cru Selection" Ribolla Gialla er lavet udelukkende af druer fra den samme druesort, der stammer fra et omhyggeligt udvalg af vinstokke over 50 år gamle, beliggende 200-250 meter over havets overflade og plantet i lerede jorde. Vinmarker dyrket økologisk, og høsten er strengt manuel, forbereder en vinifikation, der også i kælderen sker med en ekstremt begrænset intervention.ekstremt begrænset. Spontan gæring med maceration af mosten på skallerne i 6 dage, uden at væsken filtreres eller klarificeres. Modning i 12 måneder i egetræstanke på 3 hektoliter og i 11 måneder i franske egetræsfade.

Vinen Ribolla Gialla "Cru Selection" præsenterer sig i glasset med sin strågyldne farve, kantet med gyldne refleksioner. Varieret og mangfoldig næse, der i rækkefølge byder på klare henvisninger til appelsinskal, tørret frugt, kandiseret frugt og orientalske krydderier. Mineraliske stød vækker olfaktionen, mens de forbliver delikat underliggende. Ved smagningen afslører væsken hele sin personlighed, idet den straks viser sin generøse glycerin-side, der gør vinen blød og indbydende, altid afbalanceret af et målt bidrag af friskhed og salte. En stor charme, for en hvidvin der står som et manifest for Marjans filosofi.