Riesling Glou Glou de Raphael Vins Pirouettes 2018

Riesling 'De Raphael Glou Glou' fra Les Vins Pirouettes stammer fra Alsace fra vinmarker, der er over femti år gamle, dyrket på en kalkholdig lerjord med begrænsede udbytter omkring 50 hektoliter pr. hektar. Vingården arbejder med druerne ved en direkte presning på syv timer, lader mosten gære spontant og lagrer vinen i ti måneder på fine gærrester i rustfrit stål uden at tilsætte svovl. I næsen åbner den sig med typiske noter af hydrokarboner, mens den på ganen giver en fyldig og lang smag. Nydes med en skive brød og saltet smør pyntet med en ansjos fra Cantabrien