Riesling L'Astemia 2023

Riesling de L''Astemia er en elegant hvidvin med stor personlighed, der stammer fra Langhe, på jorde, der kan fremhæve også internationale sorter. Vinmarkerne ligger mellem 420 og 450 meters højde med sydvendt eksponering, hvor Riesling Renano bedst udtrykker sin identitet mellem friskhed, aromatisk præcision og smagstension.

Riesling de L''Astemia gennemgår en blid presning efterfulgt af kold maceration, en teknik der gør det muligt at bevare og forstærke vinrissens aromatiske udtryk. Fermenteringen og modningen foregår i delvist stål og delvist i tonneau, med en efterfølgende flaskemodning på cirka 9 måneder, der bidrager til at definere kompleksitet og balance. Denne vinificeringsproces forener frugtens renhed med den bredere struktur, der gives af træet.

Riesling de L''Astemia præsenterer sig i en lys gul farve med grønne nuancer. Den olfaktoriske profil er bred, med noter af fersken og hvid frugt efterfulgt af mineralske og hydrokarboniske nuancer. På ganen er den vertikal og stram, med en markant friskhed og en veldefineret salthed.der følger med progressionen af smagen. Passer godt til en risotto med citron og rejer.