Riesling Mosel 'Der Graf' Philip Lardot 2021
Håndværksvine"Der Graf" er en Riesling fra producenten fra Mosel, Philip Lardot. Fermenteret med indfødte gær, bliver den produceret ved at lade en tredjedel af druerne med hele klaser stå i ståltanke. Den får til sidst lov til at modne i et år på barrique, hvilket giver den den kompleksitet, elegance og blødhed, vi finder i smagen.
Den vidunderlige kontekst af Mosel giver os Riesling Der Graf fra Philip Lardot, en håndlavet hvidvin der går ud over de sædvanlige normer for typen. Disciple af Ulrich Stein, en historisk og ikonisk producent fra regionen, dyrker Philip sine vinmarker med den største respekt for naturen og dens balance, idet han udfører alle operationer manuelt og uden brug af syntetiske kemikalier. Men det, der mest imponerer, da det er i modstrid med næsten alle producenter i Mosel, er valget om at fremme spontan malolaktisk gæring på alle vine, for at runde dem af og tilføje dem udtryksfuld bredde.
Philip Lardot Mosel Der Graf er lavet udelukkende af Riesling-druer fra en meget lille vinmark på 0,2 hektar med vinstokke på cirka 30 år. Eksponeringen er fuld øst og jorden består af den typiske skifer. Efter den manuelle høst gennemgår druerne spontan alkoholisk gæring i ståltanke, med 1/3 af druerne i hele klaser. Den malolaktiske gæring stoppes ikke, og vinen modner i cirka et år i barrique før aftapning og den efterfølgende hvileperiode i flaske.
Ved synet udtrykker Riesling Mosel Der Graf, Philip Lardots første etikette, en tiltalende gylden gul farve, mens næsen byder på søde noter af ingefær, abrikos, pære og lavendel, der forenes med den mineralske tone. Smagen er kompleks og elegant, i bemærkelsesværdig balance mellem den fløjlsbløde blødhed og den behagelige friskhed. En Riesling der er mere rund end sine “brødre” fra området, en personlig fortolkning fra en ung og talentfuld producent, der ønsker at skrive et nyt kapitel i tysk vinproduktion.