Riesling Mosel Kabinett 'Marienburg' Clemens Busch 2024

Riesling Kabinett "Marienburg" er en hvidvin, der ikke har brug for mange præsentationer. Den stammer fra en af de mest lovende cru'er i hele Mosel, hvor Riesling-druen når kvalitetsniveauer, der er værd at nævne. Vinhuset Clemens Busch fremstiller den af overmodne druer, der kan nå op til 60 gram sukker per liter og stadig være i klassifikationen "kabinett", en betegnelse der netop angiver den restsukker, som vinene fra Mosel klassificeres efter. En flaske, hvor man straks møder den klassiske mineralitet, som fascinerer dem, der elsker tyske Riesling-vine.

Denne Riesling Kabinett "Marienburg" har en vigtig oprindelse. Riesling-druerne, som er symbol på Mosel, stammer fra en særlig vigtig vinmark for dens produktion, nemlig Marienburg, så berømt at den også er nævnt på etiketten. Her ligger den gennemsnitlige alder på parcellerne ejet af vinhuset Clemens Busch omkring 30 år, og eksponeringen er mod syd, sydvest ogøst. Terroiret, der kendetegner undergrunden, består af grå skifer. Gæringen af mosten begynder spontant, takket være tilstedeværelsen af indfødte gær. Den endelige modning foregår i store egetræsfade og varer i 8 måneder.

"Marienburg" Clemens Busch er en Riesling Kabinett med en smuk gylden farve, ikke for koncentreret men meget lysende for øjet. Frisk og livlig er den olfaktoriske profil, hvor frugten træder frem med forskellige nuancer, fra mango til abrikos, fra citruszest til melon, hvilket også fremhæver en eksotisk profil.  På ganen træder den ind med et typisk salt og mineralisk bid, frisk, der slutter med en finish med god vedholdenhed. En hvidvin fra Mosel, der anbefales at parre med laks eller retter med rejer.