Rioja 'Dolmen Viejo' Dominio del Carabo 2019
Rioja 'Dolmen Viejo' Dominio del Carabo er en rødvin fra Spanien lavet på Grenacha, produceret i Rioja. Den modnes med tid og tålmodighed i franske barriques, hvilket giver den krop, dybde og en intens og kompleks aromatisk bouquet, hvor de typiske noter af bær og kirsebær ledsages af varme nuancer af tobaksblade, læder, vanilje og krydderier. Den kan hvile et par år i kælderen for at give fuld udtryk for dens store blødhed
Rioja "Dolmen Viejo", produceret af det spanske vinhus Dominio del Cárabo, er den mest identitetsgivende vin, der bedst repræsenterer arbejdet fra vinhuset, der stræber efter at fremhæve kvaliteten af den lokale druesort Garnacha i ren form. Det er en etiket, der formår at kombinere bestræbelserne på at bevare en duftende frugt med den klassiske og elegante profil af de store vine fra Rioja-regionen. De behageligt frugtige noter er beriget med lette antydninger af tertiær udvikling, som beriger den aromatiske palet uden at forvride den. En stor rødvin, som absolut skal prøves.
Den røde Rioja "Dolmen Viejo" stammer fra en ejendom, der ligger i Sierra de Cantabria. Dominio del Cárabo er en ung aktør i Rioja, der har innovativt ændret den typiske karakter af vinene fra området, med fokus på at fremhæve den store kvalitet af druerne. For at nå dette mål har de besluttet at anvende en mindre invasiv vinificerings- og især modningsproces, med en mere kontrolleret og afbalanceret brug af træ.mere indhold og afbalanceret. Garnacha-vinstokkene er omkring 45 år gamle og ligger i Rioja Alta-området i San Vicente de la Sonsierra i en højde af 650 meter over havets overflade. Efter høsten gennemgår druerne fermentering i cementtanke med klassisk maceration på skallerne. Vinen modner i 20 måneder i 500-liters franske egetræsfade og afslutter modningen med 4 måneder på flaske inden frigivelse til markedet.
Den røde Rioja "Dolmen Viejo" fra Dominio del Cárabo er en stor spansk vin, som enhver vinelsker bør smage for at forstå den autentiske karakter af Garnacha og terroiret i Rioja-regionen. I glasset præsenterer den sig med en dyb rubinrød farve og byder på rige og intense aromaer, der minder om solbær, blåbær, kirsebær, søde krydderier, florale nuancer af iris, duften af medicinske urter og balsamiske noter. Den har en god krop med en fin og moden tanninstruktur og en god kompleksitet og dybde i udtrykket, der harmonisk strækker sig mod en frisk og meget vedvarende finish.