Rosso Rifermentato in bottiglia 'NaturalmenteFrizzante' Casa Belfi
HåndværksvineDen andengærede flaske Rosso di Casa Belfi er en mousserende vin fra Veneto, fremstillet ved kulsyreholdig maceration og spontan andengæring på flaske, med en forfriskende og uformel sensorisk profil: den skinnende rubinrøde farve udtrykker et bouquet rigt på moden rød frugt, jordbær og kirsebær, mineralske nuancer og salte noter, omkranset af en frisk og behagelig smag med fine tanniner.
Den Røde "FrizzanteNaturalmente" fra Casa Belfi er en frisk og ubekymret boble, en uimodståelig allieret til bordet eller til daglige snacks. Casa Belfi er et af de navne, der ikke længere har brug for præsentation, da det er blevet et sandt referencepunkt for dem, der søger territoriale vine med et fantastisk forhold mellem kvalitet og pris, og især for refermenterede vine på flaske af stor originalitet. Vingården, grundlagt i 1999 af Maurizio Donadi med hjælp fra Albino Armani, har i dag cirka 9 hektar vinmarker nær San Polo di Pieve, i provinsen Treviso, og alle vinmarker dyrkes økologisk, idet disse praksisser integreres med nogle principper fra biodynamikken. Nej til Charmat-metoden, og kun plads til refermenteringer på flaske eller i amfora, for at opnå direkte, ærlige vine, men ikke derfor uden stor drikkelighed og fokus. Et absolut must for denne type.
Den Røde Frizzante fra Casa Belfi er en refermenteret vin på flaske lavet af røde druer. Hvis der i vinmarken, som allerede nævnt, ikke tilladesbrug af nogen kemisk eller syntetisk substans, integrerende nogle biodynamiske praksisser i det økologiske regime, i kælderen fortsætter man med en kuldioxidmaceration, spontan gæring og ophold i stål før flaskning af basisvinen med restsukker, som derefter udføres på flaske.
Den Refermenterede Røde fra Casa Belfi præsenterer sig i glasset med en strålende rubinfarvet klædning og livlig skum. Duftende og lækker næse, meget åben, præget af noter af kirsebær, jordbær og røde blomster, samt et hint af rabarber. Ved smagningen bekræfter vinen sin ubekymrede karakter, slurken er saftig og centreret, opfrisket af en smuk saltet struktur og en ekstremt fin tannin. En stor præstation!