Roero Rosso Matteo Correggia 2024

fra Piemonte, tilberedt i gryderet og stegt, frisk fyldt pasta med komplekse saucer; også interessant med lagrede oste lavet af komælk. Et produkt, der skal opbevares i ens egen vinkælder og nydes ved familiære sammenkomster for at smage et produkt, der er ambassadør for det piemontesiske område og dets mest autentiske smage.

ændringer forårsaget af tilbagetrækningen af havvand, et fænomen der har medført betydelige aflejringer af sand og grus med marine sedimenter og mergel, hvilket skaber de ideelle betingelser for produktion af elegante og harmoniske vine. Klimaet er kontinentalt med varme og fugtige somre og kolde vintre, præget af kraftige snefald og frost. Menneskelig indgriben i vinmarken er minimal og dyrkningen er integreret i et varieret og frodigt økosystem, der gør det muligt for råvaren at frigive sit fulde iboende potentiale. Høsten er manuel og finder sted mellem slutningen af september og de første dage af oktober; i kælderen macererer den i stål i cirka 6-8 dage og modner derefter i 6 måneder i brugte barriques.

Ved første øjekast fremstår Roero Rosso fra Matteo Correggia som en granatrød farve med intense reflekser. Bouqueten af dufte er bred og minder om violer, tørrede blomster samt noter af hvid peber og balsamiske urter; i munden er den indbydende, elegant og intens med en tannin der er vel til stede og godt integreret i smagen. Den anbefales at parres med skiver af rødt kød fra traditionen.Piemontesisk tilberedt i gryderet og stegt, frisk fyldt pasta med komplekse saucer; også interessant med modne komælk oste. Et produkt der skal opbevares i ens egen vinkælder og nydes ved familiære sammenkomster for at smage et produkt, der er en ambassadør for det piemontesiske område og dets mest autentiske smage.