Rosato 'Desueto' Nevio Scala 2023
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse
Økologiske og biodynamiskeRosato ‘Desueto’ fra Nevio Scala er en elegant og livlig økologisk rosé. Det betegnes som den mest ‘ældgamle’ vin i kælderen, da det er lavet af fire gamle sorter af røde druer, der er genvundet fra vulkanske jorde ved foden af Colli Euganei. Næsen byder på delikate dufte af røde frugter, citrus og lette blomsteragtige noter, med jodagtige antydninger i afslutningen. Smagen er frisk, velsmagende og meget saftig, med en harmonisk afslutning. Ideel til pizza, risotto eller krydrede retter, men overrasker også med frugtdesserter
Med sin forfriskende men karakteristiske stil, viser Rosato ‘Desueto’ fra den venetianske producent Nevio Scala områdets tilbøjelighed til at producere rosévine i Colli Euganei. Betegnelsen ‘Desueto’, et udtryk der indikerer noget, der er faldet i unåde, henviser til, at denne rosévin er produceret ved hjælp af gamle druesorter fra området, der er genopdaget fra de gamle vinmarker i området, og fremstår som den mest ancestrale udgave lavet af ejendommen. Disse druer, der var meget udbredte indtil begyndelsen af det 20. århundrede, er blevet erstattet over tid af internationale druesorter. ‘Desueto’ ønsker derfor at være en genopdagelse og værdsættelse af traditionen i Colli Euganei.
Nevio Scala Rosato ‘Desueto’ er lavet af en blanding af gamle røde druer fra området, der er dyrket i overensstemmelse med principperne for certificeret økologisk landbrug i lokaliteten Prà del Rovere, i kommunen Lozzo Atestino, på vulkanske jorde. Efter manuel høst følger afstilkning og blid presning af drueklaserne, med kort kontakt mellem mosten og skallerne, der
der udføres direkte i presse. På dette tidspunkt gennemgår mosten spontan alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke ved hjælp af kun lokale gær, hvorefter massen overføres til cementtanke til modning i 9 måneder på fine bærme, forbundet med hyppige batonnage. Den endelige lancering på markedet finder ikke sted før yderligere 6 måneders hvile i flaske.Farven på Nevio Scala Rosato ‘Desueto’ er en smuk intens kirsebærrosa. Den aromatiske bouquet fremkalder indbydende toner af skovjordbær og blodappelsin, efterfulgt af lette florale nuancer af violer og mineralske nuancer i finalen. Smagen er frisk, velsmagende og lækker, præget af en harmonisk afslutning, der bringer tilbage til sammenhængende frugtige og mineralske fornemmelser.
fra landbrug Italien eller EU