Rosato Frizzante 'Lolì' Azienda Agricola Toscani 2023

Den mousserende rosévin "Lolì" fra Azienda Agricola Toscani er født ud af en udfordring. Rocco, søn af Oliviero, havde altid haft i tankerne at lave en flaskegæret vin: i begyndelsen af august et år besluttede han sig for at tage dette ansvar, ved at høste druerne af Syrah tidligt, besluttet på at producere en mousserende rosé. Fra det første eksperiment og den handling af mod blev "Lolì" født, en etiket der i dag præsenterer sig med en levende friskhed, der fejrer en fuldt frugtagtig profil, fremhævet af flaskegæringen. En original og fascinerende flaske, der takket være en god struktur er perfekt til at blive nydt til hele måltidet.

"Lolì" fra Toscani er lavet af 100% Syrah druer. Vinstokkene vokser primært i vinmarkerne, der strækker sig indenfor provinsen Pisa, kendetegnet ved en undergrund rig på jern og mineraler. Høsten finder sted tidligt, og druerne, som er opnået ved omhyggelig afstikning af klaserne, presses forsigtigt; gæringen af mosten finder sted i tanke af rustfrit stål og afbrydes, når vi stadig finder et godt sukkerindhold i massen. På dette tidspunkt fortsætter vi med aftapningen, og "Lolì" refermenterer derefter i flaske, i henhold til kriterierne for Metode Ancestrale.

Den mousserende rosé "Lolì" fra vingården Toscani præsenterer sig for øjet med en farve, der minder om koral, med en særlig farveintensitet. Den lille røde frugt annoncerer sig i næsen med elegance, mens små strejf af hvid frugt smelter sammen i et tæppe, hvor det er gærerne, der er hovedpersonerne. I munden er den let, drikkelig og behagelig, præget af en frisk og sprød smag, hvor en let saltethed træder frem. Et eklektisk, moderne og kreativt etiket.