Rosato Frizzante Rifermentato in bottiglia 'Per Franco' Bergianti

"Per Franco" er en strålende og original fortolkning af Bergianti, en klassisk metode med sjælden elegance og behagelighed. Gianluca Bergianti, ejer af 4 hektar vinmark i Modenese, er en producent med klare ideer og dyb viden om vinmarken og arbejdet i kælderen. Ja, fordi Gianluca, en overbevist tilhænger af den biodynamiske tilgang og biodiversitet, skaber udtryk med en vitalitet og en smagsrenshed ud over det sædvanlige, uden at tilsætte svovl i mange af sine vine. Hemmeligheden? Ingen, eller rettere sagt et omhyggeligt arbejde i kælderen, hvor renligheden i lokalerne er i første række. Resultatet er overraskende og virkelig unikt!

Den Klassiske Rosé Metode Per Franco er lavet af røde druer fra planter dyrket på lerjord. Som nævnt er Gianlucas tilgang, både mellem rækkerne og i kælderen, dedikeret til den mindste mulige indgriben og den frie udtryk af druesorter og terroir. Efter manuel sortering af druerne og afstilkning og knusning, så ...alkoholisk gæring sker spontant i cementtanke, med anden gæring i flaske. Ingen klaring eller filtrering og ubetydelig tilsætning af svovl ved aftapning.

Vinen Per Franco præsenterer sig i glasset med en fortryllende intens rosé og et fint og delikat skum. Næse med uventet finesse, der forener vinøsiteten fra den røde drue med en meget mere raffineret struktur, hvor man genkender noter af skovjordbær, kirsebær, let rustikke noter og markblomster. Væsken "skyder" alle sine pile ved smagningen, hvor den afslører sig som stram, saftig og sprød på samme tid, nuancerende på salte tilbageholdelser, der forlænges ved vedholdenhed. Rørende kvalitetsprisforhold, for en vin vi anbefaler at købe i kasser. Umuligt at fortryde!