Rosso Casa Belfi

Rosso di Casa Belfi er en saftig og dynamisk vin, der har en uimodståelig drikkelighed. Casa Belfi er uden tvivl en af de realiteter, der har formået at værdsætte Proseccos unikhed, i en periode hvor den mest berømte italienske boblevin i verden er blevet kraftigt undervurderet af kvantitetsproduktioner af lav kvalitet. For at opnå alt dette, har Maurizio og Albino, grundlæggerne af vingården i 1999, besluttet at vedtage en tilgang, der fremhæver potentialet i Glera og andre lokale autochthoner, med tilslutning til økologisk landbrug og mere for nylig til forskellige principper for biodynamik. Udtryksfuld originalitet og væsker med stor drikkelighed er styrkerne ved flaskerne fra Casa Belfi, der med denne "merenda" rødvin ikke svigter deres filosofi. Natur og territorium, i en druejuice, der kan drikkes uden at stoppe, også og især om sommeren. Lækkert.

Vinen Rosso Casa Belfi er lavet af en blanding af Cabernet Franc og Raboso, fra biodynamisk dyrkede vinmarker som hviler på mellemlag.dej. Pleje og vedligeholdelse af vinmarken, hvis druer høstes strengt manuelt med omhyggelig sortering af dem. Efter transporten til kælderen og den efterfølgende afstilkning, fermenteres mosten kun ved indgreb af indfødte gær i ståltanke, hvor den forbliver i 30 dage i kontakt med skallerne. Aftapningen af væsken sker uden nogen filtrering, og alle faser i kælderen og i vinmarken følger den biodynamiske kalender fra Maria Thun.

Denne rødvin præsenterer sig i glasset med en rubinrød farve og en let uklarhed. Væsken har en ubekymret og glad natur, og den viser sig i sin sprudlende ungdom med noter, der minder om hindbær, ribs, lakrids og delikate vegetale hints. Også ved smagningen viser vinen sig at være ekstremt dynamisk og glidende, med en tilfredsstillende friskhed og en let tannisk friktion, næsten umærkelig, men funktionel til at tiltrække en ny slurk. Der er også pulp og stof, men de er perfekt afbalanceret med de andre komponenter i væsken. En sjov hverdagsvin, en ægte allieret til hverdagsbordet!