Rosso 'Collezione Oro' Piccini 2021
Den røde 'Collezione Oro' fra Piccini er en rødvin baseret på italienske og internationale druer. Hver druesort gærer separat ved kontrolleret temperatur, delvist i fad og delvist i barrique. Næsen byder på mørke frugtnoter som blåbær, solbær og blommer, der møder krydrede noter som muskatnød og kakao. På ganen afslører den sig varm og rund, med en tæt tanninstruktur, der balancerer den ekstreme blødhed i slurken. En vin med stor struktur, der finder sin maksimale udtryk ved siden af oksebryst.
Rosso ‘Collezione Oro’ er en flaske med livlig og ubekymret karakter, produceret af det kendte toskanske hus Piccini. Aktiv siden 1882, ledes Piccini i dag af den fjerde og femte generation af familien, repræsenteret af henholdsvis Mario Piccini og hans børn Ginevra, Benedetta og Michelangelo, en familiegruppe, der omfavner en innovativ produktionsfilosofi med et konstant blik mod fremtiden for at nå nye mål og succeser, og dermed opretholde den verdensomspændende anerkendelse af deres ejendomsmærker.
‘Collezione Oro’ Piccini Rosso produceres fra en sammensætning af Sangiovese-druer (70%), Cabernet Sauvignon (25%) og Petit Verdot (5%). Efter høsten vinificeres hver sort separat gennem alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke i kontakt med skallerne. Når gæringsprocessen er afsluttet, overføres masserne til træfade af forskellige typer, hvoraf cirka en tredjedel af vinen ledes til egetræsfade, beholdere hvor der finder sted en modningsperiode på cirka 6 måneder, der går forud for den endelige aftapning. Den endelige kommercielle lancering sker ikke før efter en yderligere kort hvile af vinen i flasken.
‘Collezione Oro’ Rosso fra Piccini har en intens rubinrød farve. Den aromatiske sammensætning består af livlige noter af mørke frugter som blåbær, solbær og blomme, der møder balsamiske nuancer og krydrede erindringer af vanilje og kanel. På ganen er den struktureret og rund, med god friskhed og vedholdenhed, fra en tæt men ikke påtrængende tannin, der ledsager fornemmelserne af frugter og krydderier i afslutningen. Det er en rødvin med en fremragende alsidighed, ideel til at parre med stegt kød, fowl og lagrede oste.