Rosso 'Collezione Oro' Piccini 2021
Den røde 'Collezione Oro' fra Piccini er en rødvin baseret på italienske og internationale druer. Hver druesort gærer separat ved kontrolleret temperatur, delvist i fad og delvist i barrique. Næsen byder på mørke frugtnoter som blåbær, solbær og blommer, der møder krydrede noter som muskatnød og kakao. På ganen afslører den sig varm og rund, med en tæt tanninstruktur, der balancerer den ekstreme blødhed i slurken. En vin med stor struktur, der finder sin maksimale udtryk ved siden af oksebryst.
Den røde ‘Collezione Oro’ er en flaske med livlig og ubekymret karakter, produceret af det velkendte toskanske hus Piccini. Aktiv siden 1882 er Piccini-vinproducenten i dag ledet af den fjerde og femte generation af familien, repræsenteret henholdsvis af Mario Piccini og hans børn Ginevra, Benedetta og Michelangelo, en familiegruppe, der omfavner en innovativ produktionsfilosofi med et konstant blik mod fremtiden for at nå nye mål og succeser og for at sikre den verdensomspændende anerkendelse af deres mærker.
‘Collezione Oro’ Piccini Rosso produceres ud fra en blanding af druer Sangiovese (70%), Cabernet Sauvignon (25%) og Petit Verdot (5%). Efter høsten vinificeres hver druesort separat gennem alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke i kontakt med skindene. Når gæringsprocessen er afsluttet, overføres masserne til træfade af forskellige typer, hvoraf cirka en tredjedel af vinen ledes til egetræsfade, beholdere hvor der foregår en lagringsperiode på cirka 6 måneder, før flaskningen.afslutning. Den endelige kommercielle lancering finder sted først efter en yderligere kort hvileperiode for vinen i flasken.
‘Collezione Oro’ Rosso fra Piccini har en intens rubinrød farve. Den aromatiske profil består af livlige noter af mørke frugter som blåbær, sort ribs og blomme, der møder balsamiske nuancer og krydderier af vanilje og kanel. På ganen er den struktureret og rund, med god friskhed og vedholdenhed, med en tæt, men ikke påtrængende tannin, der ledsager fornemmelserne af frugter og krydderier i afslutningen. Det er en rødvin med fremragende alsidighed, ideel til servering med stegt kød, fowl og lagrede oste.