Rosso Conero 'San Lorenzo' Umani Ronchi 2023

Rosso Conero "San Lorenzo" er en interessant udgave af druesorten Montepulciano i Marche. Dets navn stammer fra den homonyme vinmark beliggende i kommunen Osimo, som takket være sine særlige egenskaber, leverer aromatisk intense og højkvalitets druer. Den kalkholdige og lerede sammensætning af jorden giver Montepulciano, der dyrkes i området omkring Osimo, en særlig elegant og meget behagelig smagsprofil, mindre præget af voldsom kraft og for aggressive tanniner.

Rosso Conero "San Lorenzo" stammer fra vinmarker, der dyrkes med høj plantetæthed og producerer med udbytter, der ikke overstiger 80/90 quintaler pr. hektar. Efter den manuelle høst, bliver drueklaserne straks bragt til kælderen og afstilket. Der følger en blid presning og gæring i stål, med maceration på skindene i cirka 10/12 dage. Vinen modner i cirka 12 måneder i træ, 50% i egetræsfade på 50 og 80 hektoliter og den resterende del i barriques af tredje og fjerde brug. Efter sammensætningen og flaskefyldningen, hviler i 6 måneder i kælderen, før den sættes til salg.

Med etiketten "San Lorenzo" har Umani Ronchi formået at skabe en Montepulciano, der, selvom den forbliver tro mod de særlige egenskaber ved druesorten, formår at give en raffineret udtryksfuld finesse typisk for terroiret i Marche. Den har en ret intens rubinrød farve med granatrøde reflekser. På næsen åbner den sig med bløde noter af moden rød frugt og fjerne krydrede minder. På ganen er den bred og har en god struktur, med udviklede tanniner, afbalanceret friskhed og en vedholdende finish. Ved bordet finder den de bedste kombinationer med pastaretter med kød saucer, grillretter og stege.