Rosso di Montalcino Tenuta Buon Tempo 2023

Rosso di Montalcino fra Tenuta Buon Tempo kommer fra vinmarker i Castelnuovo dell’Abate, der vender mod sydøst på jordbund af galestro og sandsten. Det er en håndværksvin, modnet i beton for at bevare friskheden og saftigheden af Sangiovese. Intens i næsen, man fornemmer aromaer af vild kirsebær, hindbær og et strejf af pink peber i afslutningen. På ganen er den tør og sprød, med livlige tanniner og en forfriskende friskhed. Den passer godt til første retter som pici med vildsvine ragù