Rosso Frizzante 'Assolo' Ermete Medici

Denne Rosso Frizzante “Assolo” fra Ermete Medici repræsenterer potentialet i to autochthone druesorter fra regionen Emilia Romagna, Lambrusco Salamino og Ancellotta. Det er en livlig og sprudlende rødvin, der afspejler den umiddelbarhed, man forventer fra unge emilianske vine. Hvis man tilføjer den lette brus, man mærker i munden, så er ekstasen fuldendt. Man kan kun kombinere det med en klassisk gnocco fritto ledsaget af charcuteri og pølser for at gøre drømmen til virkelighed!

Denne Rosso Frizzante “Assolo” er resultatet af den lykkelige forening af to druesorter, der dyrkes i stor udstrækning inden for de regionale grænser af Emilia Romagna, Ancellotta og Lambrusco Salamino, med en meget let overvægt af den første i den endelige blanding. Planterne af disse to sorter vokser med spurred cordon, og deres rødder graver sig ned i en jord, der hovedsageligt består af ler. Drueklaserne, efter høsten, bliver straks bragt til vinifikationslokalerne i Ermete Medici-vineriet, hvor de fermenteres i ståltanke, for derefter atrefermentere i autoklave, i overensstemmelse med produktionsprincipperne for Metodo Martinotti.

Den Rosso Frizzante “Assolo” lavet af Ermete Medici flyder i glasset med en klart lys farve, der minder om nuancerne af rubin; man bemærker straks en subtil brus i øjet. Den olfaktoriske undersøgelse præsenterer dybe og omsluttende fornemmelser, der fremkalder vegetabilske nuancer og nuancer af små røde skovfrugter. I munden er den velsmagende, smagfuld og tilfredsstillende, med en tør slurk, der har en behagelig friskhed, harmonisk i sin udvikling. En etiket, der nyder godt af anerkendelse fra den førende nationale branchekritik: efter at have smagt den, kan man kun være enig i de fremragende vurderinger, den har modtaget.