Rosso Le Coste

Rosso fra vinproducenten Le Coste i Lazio udgør en territorial etiket og behageligt rustik, en perfekt vidnesbyrd om den håndværksmæssige ånd i denne vinproduktionsvirksomhed. Le Coste ligger inden for kommunen Gradoli, mellem vulkanske bakker, der vender ud mod den majestætiske Bolsena-sø. Projektet opstod fra Gianmarco Antonuzzis passion for vinens verden, som fik ham til at forlade det kaotiske Rom for at dykke ned i en vinrejse gennem Frankrig, hvor han samlede en række erfaringer hos vigtige vigneron håndværkere i Languedoc, Bourgogne og Alsace. I denne sidste vinregion mødte han Clémentin Bouveron, som efter studier i vinavl og vinfremstilling besluttede at støtte ham i dette nye eventyr.

Le Coste Rosso fremstilles ved hjælp af en blanding af forskellige druesorter med mørke bær, der dyrkes i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug på vulkansk jord. Efter høsten, der udføres manuelt, overføres drueklaserne til kælderen, hvor den alkoholiske gæring finder sted i franske og kastanjetræstønder, takket være den eksklusive hjælp fra de indfødte gærstammer. Gæringsprocessen er forbundet med cirka 3 ugers maceration på skallerne.

Ved første øjekast viser Rosso di Le Coste en intens og uigennemsigtig rubinrød farve. Duften er en fest af aromaer, med noter af moden mørk frugt, skovbær og søde krydderier, der møder jordagtige og skovbundsfornemmelser. Smagen, ren og saftig, kendetegnes ved sin vibrerende friskhed og den markante mineralske tone, samt den behagelige og delikate rustik, der definerer karakteren. En håndlavet rødvin, der er perfekt at drikke nu, og som også har en fremragende holdbarhed.