Rosso Piceno Superiore Aurora 2021

Rosso Piceno Superiore fra vinhuset Aurora repræsenterer en ægte fortolkning af de typiske druer fra et område historisk set velegnet til vinavl og bekræftelsen af, at det ikke er nødvendigt at bevæge sig til store og anerkendte scener for at skabe værdifulde flasker. Dette er en Rosso, der med rette er dedikeret til det lille hjørne af provinsen Ascoli, en lokal virkelighed understreget af den smukke etiket designet af Carlo Marchetti: jagten på "den falske okse", en karakteristisk karnevalsrepræsentation, foran Offida rådhus.

Vini Aurora producerer Rosso Piceno Superiore ved at vinificere de klassiske sorter fra det lille overgangsområde dedikeret til denne betegnelse: Montepulciano, som udgør flertallet og som, når det krydser den abruzziske grænse, vil blive et symbol på en region, og Sangiovese, i en lidt mindre procentdel, som repræsenterer hele traditionen fra det centrale Appenniner. Vingården, der er omkring 30 år gammel, strækker sig over de beskedne skråninger, der allerede vender mod Adriaterhavet, og udnytter en eksponering mod syd og sydvest og udnytter en middelparti af leret, med en bred spredning af kalk. Siden grundlæggelsen i slutningen af 1970'erne følger det agronomiske regime reglerne for det, der senere vil blive kaldt økologisk landbrug og endda biodynamiske inspirationspraksis. Høsten udføres naturligvis manuelt, med et udbytte på omkring 60 kvintal pr. hektar, i begyndelsen af september for Sangiovese og også efter slutningen af måneden for Montepulciano. De to spontane gæringer finder sted i ståltank, i 10 dage ved kontrolleret temperatur, og efter et par overførsler til klaring modnes sammensætningen i 12 måneder i egetræsfade på 30 og 15 hektoliter. En let filtrering forud for aftapning og en endelig hvile på et par måneder i kælderen.