Rosso Piceno Superiore Aurora 2022

Rosso Piceno Superiore fra vingården Aurora repræsenterer en ægte fortolkning af de typiske druer fra et område historisk set kendt for vinavl og bekræftelsen af, at det ikke er nødvendigt at bevæge sig til store og anerkendte scener for at skabe værdifulde flasker. Dette er en rødvin, der med rette er dedikeret til det lille hjørne af provinsen Ascoli, en lokal virkelighed understreget af den smukke etiket designet af Carlo Marchetti: jagten på "den falske okse", en karakteristisk karnevalsrepræsentation, foran rådhuset i Offida.

Vini Aurora producerer Rosso Piceno Superiore ved at vinificere de klassiske sorter fra det lille område, der er dedikeret til denne betegnelse: Montepulciano, som udgør flertallet, og som, når den krydser grænsen til Abruzzo, vil blive et symbol på en region, og Sangiovese, i en lidt mindre procentdel, som repræsenterer hele traditionen fra Central Apenninerne. Vingården, som er omkring 30 år gammel, strækker sig over de beskedne skråninger, der allerede vender mod Adriaterhavet, og udnytter en eksponering mod syd og sydvest og drager fordel af en middelblandet jord med karakter.leret, med en bred spredning af kalk. Siden grundlæggelsen i slutningen af 1970'erne følger det agronomiske regime reglerne for det, der senere vil blive kaldt økologisk landbrug og endda biodynamiske praksisser. Høsten udføres naturligvis manuelt, med et udbytte på omkring 60 kvintaler pr. hektar, i begyndelsen af september for Sangiovese og også efter slutningen af måneden for Montepulciano. De to spontane gæringer finder sted i ståltank, i en periode på 10 dage ved kontrolleret temperatur, og efter et par overførsler til klaring, modnes sammensætningen i 12 måneder i egetræsfade på 30 og 15 hektoliter. En let filtrering går forud for aftapningen og en afsluttende hvileperiode på et par måneder i kælderen.

Rosso Piceno Superiore fra Aurora præsenterer en mørk rubinrød farve med mere lysende nuancer på kanten. Næsen har en delikat indflydelse, præget af blomsteragtige noter og den aromatiske vegetabilske duft af laurbær, med centrale noter, der henviser til skovfrugter. Smagen er bred og let, bevæget af et pust af friskhed og en uimodståelig saftighed, med en finale.bestemt vedholdende. Den krydrede mad med kød og grøntsager er en perfekt ledsager.