Rosso Riserva 'Cavariola' Bruno Verdi 2021
Rosso Riserva Cavariola fra Bruno Verdi er en rødvin fra bakkerne i Oltrepò Pavese, lavet af druerne Croatina, Barbera, Uva Rara og Ughetta di Canneto. Den præsenterer sig med en intens og strålende rubinrød farve og udtrykker duftnoter af kanel og muskatnød, moden mørk frugt og humus med let krydrede nuancer. Den er tør i smagen, med en rig og imponerende struktur, men med stor harmoni mellem friskhed og ædle tanniner.
Rosso Riserva “Cavariola” fra vingården Bruno Verdi er en rødvin intens og struktureret produceret i kommunen Broni, i Oltrepò Pavese. Denne etikette er fremstillet af druer fra sorterne Croatina, primært, Barbera, Uva Rara og Ughetta di Canneto, der stammer fra en enkelt vinmark, cru Cavariola, hvis vinstokke, der er eksponeret mod vest og placeret på stejle bakker med en hældning på 35%, dyrkes med den traditionelle espalier metode med guyot beskæring på jorde præget af overvejende sandet-leret jord. Vingården er en familieejet virksomhed, der ejer cirka 12 hektar vinmarker, som i dag drives personligt af Paolo Verdi, ejer, vinmager, håndværker, der altid har placeret kulten af vinmarken øverst på sin værdiskala, hvilket gør dette koncept til det sande pulserende hjerte af hele hans aktivitet.
“Cavariola” Rosso Riserva fra Bruno Verdi er produceret med druer, der er nøje udvalgt og høstet i hånden omkring september måned. Klaserne, der bringes til vingården, bliver afstilket og udsat for blid presning af druer for derefter at udføre den alkoholiske gæring i trætanker fra 5 til 7,5 hektoliter, med maceration på skindene, i en periode der varierer fra 15 til 30 dage. Ved afslutningen af den alkoholiske gæring, bliver vinen lagt i barriques af Allier eg, en tredjedel nye, hvor den gennemgår malolaktisk gæring og forbliver i modning i mindst 24 måneder før den tappes på flaske.
“Cavariola” Riserva fra vingården Bruno Verdi præsenterer sig med en smuk dyb rubinrød farve. På næsen fremstår intense aromaer af moden frugt, herunder kirsebær, blomme og brombær, florale noter af røde blomster og vegetabilske noter af peberfrugt, krydrede nuancer der minder om kanel, muskatnød og sort peber, for at afslutte med fornemmelser af humus, læder og med en let balsamisk note. I munden er den blød, rig og fyldig, præget af en ædel tannin og en friskhed, der balancerer den fremragende og giver den balance. Dette fra Bruno Verdi er en rødvin vigtig og langlivede som bekræftelse på et område, der ofte, desværre, undervurderes.