Ruje Zidarich 2017
Håndværksvine"Ruje" er et af de store udvalg fra Zidarich: en rødvin produceret med Merlot og Terrano, lagret på egetræsfade i 3 år. Aromaerne er frugtige og komplekse, med noter der spænder fra skovbund til kaffe og kakao. Smagen er afbalanceret, meget drikkelig og med en lang eftersmag. Vin lavet som i gamle dage med håndværksmetoder
Den “Ruje” er en af de mest værdsatte etiketter fra vingården Zidarich, produceret i få eksemplarer, men med en meget høj efterspørgsel på grund af dens fremragende kvalitet og dens følelsesmæssige udtryksfuldhed. Vi befinder os i hjertet af Carso i Trieste, hvor Benjamin Zidarich, ejer af vingården, mellem højderne og havet har fundet det perfekte sted til produktion af macerede hvide vine og store røde ekscellence.
Den “Ruje” fødes fra en omhyggelig udvælgelse af drueklaser af Merlot med et tilsætning på 15% af den lokale Terrano, dyrket på rød klippe jord uden invasive behandlinger. Her står 8 rækker af vinstokke, drevet af den triestinske bora og havstrømme. Gæringen og macerationen foregår naturligt i åbne kar med brug af indfødte gærstammer. Vinen gennemgår en lang lagring i små, mellemstore og store egetræsfade fra Slavonien i 3 år. I sin produktionsproces bliver den hverken filtreret eller klarificeret,der viser, hvordan Zidarich har en særlig opmærksomhed og stor respekt for naturen i området.
Den “Ruje” præsenterer sig i en rubinrød farve, men skinner ikke som en ædelsten, selvom den ikke har en høj koncentration. Den aromatiske sammensætning har styrke og elegance: mineralske træk, spor af bær, nuancer af trøffel og våd jord samt balsamiske ekkoer giver energi til vinen. Kroppen er mere slank, men bevarer altid sin charme og stil, hvilket giver den balance og harmoni. Tanninen er veltrænet, og syren passer godt ind mellem de smagsmæssige lag. “Ruje” er en af de mest fascinerende og ægte udtryk fra det vidunderlige land i Carso.