Salice Salentino 'Faneros' Torrevento 2023
Den Salice Salentino "Faneros" er en blanding af Negramaro og Malvasia Nera druer dyrket som pugliese alberello inden for Alta Murgia Nationalpark. Den alkoholiske gæring er forudgået af en lang maceration i ståltanke, som bevarer noter af jord, svampe og skovbund. Der er direkte noter af brombær og modne kirsebær, ledsaget af krydderier af lakrids og rosa peber. Kroppen er blød og behagelig, hvilket bekræfter de elegante noter af bær
“Faneros” er navnet, som Torrevento giver sin Salice Salentino, der dyrkes i Corato, i provinsen Bari. Den store federikanske fæstning Castel del Monte rejser sig, hvor der tidligere blev bygget et benediktinerkloster, der opstod i 1400-tallet. Francesco Liantonio, assisteret af vinmageren Leonardo Palumbo, formår mesterligt at producere kvalitetsetiketter, der værdsætter de druesorter, der historisk er knyttet til hans land, herunder Bombino Bianco og Nero, Nero di Troia og Aglianico. Den Nationale Park Alta Murgia byder denne etikette velkommen, blandt dens barske terræn og med sin vilde sjæl, ledsager den den i væksten og giver den tørre somre og milde vintre, som koncentrerer dens aromatiske profil.
Salice Salentino “Faneros” fra Torrevento è lavet af druer, der hovedsageligt er Negramaro, med støtte fra Malvasia Nera, dyrket med det traditionelle pugliese busksystem og har sine rødder i lerede, middelmættede jorde, der er perfekt eksponeret for solen. De daglige temperaturudsving og den konstante ventilation muliggør etableringen af den typiske aromatiske profil. Druerne gennemgår en lang maceration, efterfulgt af en alkoholisk gæring, der primært udføres i rustfrie ståltanke, hvor også modningsperioden finder sted, som varer cirka 10 måneder.
Torrevento med sin “Faneros” giver os en Salice Salentino klædt i en intens rubinrød, som med årene når en orange nuance. Den aromatiske profil er meget interessant, bouqueten er intens, med klare noter af våd jord og skovbund, samt tilstedeværelsen af modne bær af kirsebær og brombær, med en finish, der har noter af lakrids og rosa peber. Smagen er aromatisk og intens. Den fyldige krop af en etikette, der passer godt til stege og rødt kød, men også til pølser og oste. Et glas af vild og uventet Puglia, behageligt og strengt, men elskeligt og dybt interessant.