Samas' Agripunica 2024
"Samas" fra Agripunica er en hvidvin med frugtagtige, friske og mineralske noter, med let maritime nuancer. Den er lavet af Vermentino og Chardonnay druer dyrket ved kysten af Sardinien, med vinifikation i stål. Den udsender dufte af tropisk frugt og aromatiske urter og har en blød, dynamisk og forfriskende smag
Den sardiske hvidevin “Samas” er en blanding, hvor vingården Agripunica forener kærligheden til de lokale druesorter, personificeret i dette tilfælde af Vermentino, med en mere international vision, repræsenteret af procentdelen af Chardonnay i den endelige blanding. Således fødes en etiket med en dynamisk smag, hvor saltigheden er en komponent, der guider hele den smagsoplevelse, både næse og mund. En etiket, der passer til alle årstider, og som altid er et sikkert valg, når man ikke ved, hvad man skal servere. En joker at have ved hånden!
Denne “Samas” er lavet af vingården Agripunica med en blanding, der ledes af den hvide druesort, der er symbol på sardisk vinproduktion, Vermentino, ledsaget af 20% Chardonnay. Begge sorter vokser på overvejende sandede jorde, tæt på kystområdet. Druerne høstes i de tidlige morgentimer for at bevare friskheden af druerne, som, når de ankommer til vinificeringslokalerne, presses i hele klaser.hele, for derefter at udføre en kort cryomaceration. Hver drue fermenteres derefter separat i ståltanke ved kontrolleret temperatur. Man går videre til modningsfasen, der først foregår i to og en halv måned i stål, hvoraf 40 dage tilbringes på de fine gærrester, og derefter, efter sammensætningen, i yderligere tre måneder i betonbeholdere.
Den hvide vin “Samas” fra Agripunica præsenterer sig med en farve af strågyldent, meget lysende og skinnende ved synet. De dufte, der omfavner næsen, fortæller frugtige og salte, marine fornemmelser, beriget med behagelige blomsterlige fornemmelser. På ganen er den af fin krop, let, slank og glidende, med en energisk smag, hvor en behagelig mineralstruktur træder frem. Al skønheden i Sardinien er indkapslet i en slurk af denne “Samas”, en behagelig opdagelse også ved bordet, hvor den alsidigt ledsager forskellige opskrifter og ingredienser: den finder sin gastronomiske anerkendelse med retter baseret på fisk.