'San Leto Etichetta Blu' Ricci 2021
Håndværksvine"San Leto Etichetta Blu" fra vingården Ricci er lavet af Timorasso-druer, der udelukkende kommer fra gamle ejede vinmarker, Daniele's cru! Efter 3 dages maceration på skallerne, vil den hvile i 12 måneder i ståltanke og derefter hvile i mindst 24 måneder på flaske. En intens, saftig og overraskende juice, hvor de aromatiske urter giver plads til røgede nuancer, hvilket skaber en fyldig, sofistikeret og uendelig behagelig smag.
"San Leto Etichetta Blu" er det første barn af Daniele Ricci, far til vingården, der bærer hans navn i Costa Vescovado. Uforskammet, stædig, omhyggelig og revolutionerende: denne Timorasso i renhed afspejler karakteren hos vinmageren, der har produceret den. Daniele stopper ikke med at skabe, eksperimentere og overraske, og præsenterer høst efter høst, altid innovative, radikale og ukontrollerede fortolkninger af denne druesort, der er prinsen af Colli Tortonesi.
San Leto er navnet på Daniele's gamle vinmark, hans personlige og storslåede Cru. Et grænseområde - geografisk piemontesisk, men landskabeligt ligurisk - ambivalent, stille, langt fra rampelyset, urørt: her ligger vingården Ricci. De rige jordbund af tortoniske marner kan vække misundelse hos de langaroli, og giver vinene naturlig finesse og et interessant udviklingspotentiale. Den rene exceptionalisme af jorden, kombineret med Daniele's delikate, modige og fantasifulde hånd, der berører uden at forvride, giver liv til denne skiftende væske, stram og samtidig kærkommende.
Etichetta Blu", efter en pause på 3 dage på skallerne, vinificeres i ståltanke, hvor mosten vil opholde sig i 12 måneder på fine gærrester, uden tilsætning af udvalgte gær og uden temperaturkontrol, hvilket lader Naturen og ingen anden overvåge den langsomme gang af tiden. Når den er flasket, uden klarificering eller filtrering, bliver den "glemt" i mindst to år i kælderen. Hvorfor vente så længe? Kun ved smagningen forstår man, hvor meget det virkelig er værd; sjælen i saften er alsacisk, intens og kraftfuld, med overraskende røgagtige nuancer og en forfriskende urteagtig kant. Ved smagningen er den kødfuld og saftig, sofistikeret og forfriskende, behagelig og vedholdende. En Timorasso at møde, omfavne og hviske om, vel vidende at den næste slurk uundgåeligt vil være forskellig og foranderlig.