Sangiovese di Romagna Superiore 'Godenza' Noelia Ricci 2022
Callmewines favoritter"Godenza" er en elegant og letdrikkelig udgave af Sangiovese di Romagna, født på bakkerne i Predappio. Aromaerne præsenterer frugtige toner af kirsebær og bær, på en middelhavsbund med en saltet note. Smagen er saftig og behagelig, med en mellemfyldig krop og en rig fylde
Bonarda Vivace fra Francesco Quaquarini stammer fra Oltrepò Pavese, et område kendt for sin fremragende produktion af rødvine. Vingården drives af familien, og Francesco, hans søn Umberto og datter Maria Teresa er alle involveret i arbejdet i kælderen, hvor den første tager sig af vinproduktionen, mens den anden står for marketing og virksomhedens image. Arbejdsfilosofien har som mål at forbedre og modernisere produktionsmetoderne, mens man bevarer traditionen der kendetegner dette vinhus. Den valgte dyrkningsmetode er økologisk, for at skabe et blomstrende og gavnligt økosystem for vinstokken, til fordel for en bæredygtig livsstil.
Druerne Croatina, Barbera og Ughetta di Canneto fra Bonarda Vivace af Francesco Quaquarini vokser i et miljø, der værdsætter de lokale druesorter. I vinmarken er menneskelig indgriben reduceret til det absolut nødvendige, hvilket fremmer teknikker til græsning mellem rækkerne, integreret bekæmpelse og afskaffelse af enhver form for syntetiske kemikalier: resultatet er en bedre modningaf druerne og en mere frodig jord. Klimaet er præget af kolde vintre, ofte fugtige med frost og snefald; somrene er varme, kvælende og tørre. Druerne høstes manuelt; i kælderen finder der en spontan alkoholisk gæring sted i stål, som også giver de karakteristiske bobler. Den hviler kort i stål, før den tappes.
Farven på Bonarda Vivace fra Francesco Quaquarini er en intens rubinrød med strålende reflekser og violet skum. De dufte, der frigives, minder om vilde brombær, amarena og kirsebær, skovbær og ribs; i munden er den saftig, letdrikkelig, spontan med en god vedholdenhed i afslutningen for en indbydende smag. Den anbefales til retter med blandede kødprodukter af mellem modning, pastaretter med fyldige saucer og risotto med sæsonens grøntsager; også interessant med retter med simremad. Perfekt til aperitiffer eller uformelle frokoster i selskab med de gamle venner, mens man nyder et autentisk og ægte produkt, resultatetaf et bevidst og konstant arbejde.