Sangue di Giuda Francesco Quaquarini 2024

Sangue di Giuda fra Francesco Quaquarini er etiketten, der bedst repræsenterer historien og traditionen i Oltrepò Pavese. Det er en mousserende rødvin med en venlig, enkel, frugtagtig smag og præget af en let og bekymringsfri drikoplevelse. Den produceres med de røde druesorter, der historisk er dyrket i dette område: Croatina, Barbera og Ughetta di Canneto. Det er en moderne og kvalitetsversion af den klassiske hverdagsvin, der aldrig manglede på de paviske borde. Den lette restsukker og den sprudlende livlighed gør, at vinen er klar til at drikke med det samme, selv når den er ung, uden at skulle vente på en modningsperiode, der udjævner de tanniske kanter og den overvældende friskhed.

Sangue di Giuda Quaquarini kommer fra Monteveneroso i Canneto Pavese. Det er en stor ejendom, der kan prale af 690 hektar vinmarker, dyrket blandt de bløde bakker i Oltrepò Pavese. Vinmarkerne drives i økologisk landbrug, og produktionen er et trofast spejl af områdets skikke. De vinstokke af Croatina, Barbera og Ughetta di Canneto dyrkes i markerne omkring Canneto Pavese, i et bakket område omkring 240 meter over havets overflade, på jorde der hovedsageligt består af ler og silt. Høsten foregår manuelt, og druerne sendes til gæring i ståltanke ved en temperatur på 25-28 °C, med en maceration på skindene i 4-8 dage.

Vinen Sangue di Giuda fra Francesco Quaquarini er en klassisk version af denne søde og mousserende rødvin, der fortsat er det vinøse symbol på Oltrepò Pavese og dens vocation til at tilbyde lette og enkle vine. Den er ideel til at nyde med et udvalg af velsmagende lokale charcuteri. Den præsenterer sig i en rubinrød farve med let violet refleksion, der indikerer dens ungdom. Den giver aromaer af små røde bær, kirsebær, blommer og florale nuancer af viol. Den er sød og livlig, med en let kulsyre og en sprød frugt. Eftersmagen er harmonisk og venlig. Det er en let og glidende flaske, en af dem der hurtigt forsvinder, også takket være den lav alkoholprocent.