Sangue di Giuda Francesco Quaquarini 2025

Sangue di Giuda fra Francesco Quaquarini er etiketten, der bedst repræsenterer historien og traditionen i Oltrepò Pavese. Det er en mousserende rødvin med en behagelig, enkel, frugtagtig smag og karakteriseret ved en let og bekymringsfri drik. Den fremstilles med de røde druesorter, der historisk er dyrket i dette område: Croatina, Barbera og Ughetta di Canneto. Det er en moderne og kvalitetsversion af den klassiske hverdagsvin, der aldrig manglede på de paviske borde. Den lette restsukker og den sprudlende livlighed gør, at vinen er klar til at drikke med det samme, selv som ung, uden at skulle vente på en modningsperiode, der sløver dens tannin kanter og sprudlende friskhed.

Sangue di Giuda Quaquarini stammer fra Monteveneroso i Canneto Pavese. Det er en stor ejendom, der kan prale af 690 hektar vinmarker, dyrket mellem de bløde bakker i Oltrepò Pavese. Vinmarkerne drives i økologisk landbrug og produktionen er et trofast spejl af områdets skikke. De vinstokke af Croatina, Barbera og Ughetta di Canneto dyrkes i markerne omkring Canneto Pavese, i et bakket område omkring 240 meter over havets overflade, på jorde der hovedsageligt består af ler og silt. Høsten foregår manuelt, og druerne sendes til gæring i ståltanke ved en temperatur på 25-28 °C, med en maceration på skindene i 4-8 dage.

Vinen Sangue di Giuda fra Francesco Quaquarini er en klassisk version af denne søde og mousserende rødvin, som fortsat er det vinøse symbol på Oltrepò Pavese og dens vocation til at tilbyde lette og enkle vine. Den er ideel til at nyde med et udvalg af velsmagende lokale charcuteri. Den fremstår i rubinrød farve med let violet refleksion, der indikerer dens ungdommelighed. På næsen giver den aromaer af små røde bær, kirsebær, blomme og florale nuancer af viol. Den smag er sød og livlig, med en let kulsyre og en sprød frugt. Afslutningen er harmonisk og behagelig. Det er en let og flydende flaske, en af dem der hurtigt forsvinder, også takket være den lav alkoholindhold.