Sangue di Giuda Francesco Quaquarini 2025

Sangue di Giuda af Francesco Quaquarini er etiketten, der bedst repræsenterer historien og traditionen i Oltrepò Pavese. Det er en mousserende rødvin med en venlig, enkel, frugtagtig smag og kendetegnet ved en let og bekymringsløs drik. Den produceres med de historisk dyrkede røde druesorter i dette område: Croatina, Barbera og Ughetta di Canneto. Det er en moderne og kvalitetsversion af den klassiske hverdagsvin, som aldrig manglede på pavese-bordene. Den lette restsukker og den sprudlende livlighed gør, at vinen er klar til at drikke med det samme, selv ung, uden at skulle vente på en modningsperiode, der sløver dens tanniner og sprudlende friskhed.

Sangue di Giuda Quaquarini stammer fra Monteveneroso i Canneto Pavese. Det er en stor ejendom, der kan prale af 690 hektar vinmarker, dyrket mellem de bløde bakker i Oltrepò Pavese. Vinmarkerne drives i økologisk landbrug, og produktionen er et troværdigt spejl af områdets skikke. De vinstokke af Croatina, Barbera og Ughetta di Canneto dyrkes i markerne omkring Canneto Pavese, i et bakket område omkring 240 meter over havets overflade, på jorde, der hovedsageligt består af ler og silt. Høsten foregår manuelt, og druerne sendes til fermentering i ståltanke ved en temperatur på 25-28 °C, med en maceration på skindet i 4-8 dage.

Vinen Sangue di Giuda af Francesco Quaquarini er en klassisk version af denne søde og mousserende rødvin, som fortsat er det vinøse symbol på Oltrepò Pavese og dens vocation til at tilbyde lette og enkle vine. Den er ideel at nyde med et udvalg af smagfulde lokale charcuterier. Den præsenterer sig i rubinrød farve med let violet refleksion, der indikerer dens ungdom. Den giver aromaer af små røde bær, kirsebær, blomme og florale nuancer af viol. Den er sød og livlig, med en let kulsyre og en sprød frugt. Eftersmagen er harmonisk og venlig. Det er en let og glidende flaske, en af dem, der hurtigt forsvinder, også takket være den lav alkoholprocent.