Sauvignon Bishop's Leap 2025
Den Sauvignon “Bishop’s Leap” er en meget frugtagtig og tropisk hvidvin fra New Zealand, vinificeret og lagret kun i stål. Næsen afslører rige og intense noter af passionsfrugt, citrusfrugter, klippede urter og masser af eksotisk frugt. Smagen er blød, frisk, utrolig saftig, frugtagtig og vedholdende
Sauvignon "Bishop's Leap" er en hvidvin med stor friskhed og en intens aromatisk profil produceret med ren Sauvignon Blanc druer i regionen Malborough i New Zealand. Denne region, som nu er blevet det største center for drueproduktion på øen, har stærkt bidraget, takket være de fremragende resultater opnået i forhold til kvalitet, til at gøre den New Zealandske Sauvignon Blanc druesort kendt over hele verden, og er blevet dens ubestridte flagbærer.
Druerne, der anvendes til at producere denne Sauvignon Blanc, kommer fra forskellige vinmarker i områderne Rapaura, Wairau og Brancott Valley, kendetegnet ved deres alluviale jordbund, blandet med overfladeklipper og grus, der muliggør en fremragende dræning af jorden. Vinifikationsprocessen begynder, efter at druerne, der er høstet på det tidspunkt, hvor drueklaserne er maksimalt modne, bringes til kælderen til blød presning og efterfølgende gæring af mosten i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Vinen får derefter lov til at modne i flere måneder i rustfrie ståltanke i et miljø reducerende som begrænser kontakten med ilt og bevarer al friskheden og de varietale aromaer af denne meget behagelige Sauvignon Blanc.
"Bishop's Leap" Sauvignon præsenterer sig med en lys strågul farve med strålende grønne reflekser. På næsen dukker der intense noter af moden gul frugt, citrus, exotisk frugt herunder passionsfrugt, urteagtige noter af grøn græs og hyldeblomster. I munden er den blød og saftig, afbalanceret af en utrolig friskhed, der gør den meget velafbalanceret. Eftersmagen er lang og behagelig vedholdende. Denne Sauvignon fra Saint Clair er en vin at drikke og drikke igen, den ideelle ledsager til varme sommerdage.