Sauvignon 'Cru Selection' Marjan Simcic 2024
Callmewines favoritterDen Sauvignon "Cru Selection" fra Marjan Simcic er en fin og kompleks hvidvin. Rig og blomsteragtig i næsen, med noter af tobaks, salvie og paprika. Elegante og delikate mineral- og lædernoter ledsager en subtil friskhed på ganen. Med en blød indgang, vedholdende og med krydrede eftersmag
Sauvignon Selekcija fra Marjan Simcic forener aromatisk overflod og finesse, endnu en fortolkning med stor klarhed. Det er ikke en nyhed, i hvert fald ikke for entusiasterne, at opdage, at Marjan Simcic igen har ramt plet med en vidunderlig fortolkning af Sauvignon i Brda, den rige slovenske Collio. Gamle vinmarker, resultatet af en næsten manisk selektion, og minimal intervention i kælderen er forløberen for flasker, der efterlader et indtryk, da de forener udtryksfuld spontanitet med stor renhed. I dag er de beplantede hektarer omkring 18, befolket af den mest kendte lokale druesort, nemlig Ribolla Gialla, suppleret af perfekt tilpassede eksotiske sorter som Sauvignon, Chardonnay og Pinot Nero. Kvalitet til en særligt fordelagtig pris, for en perle man ikke må gå glip af!
Selekcija Sauvignon er lavet af druer i renhed fra den samme druesort, der stammer fra en selektion af vinmarker i alderen mellem 20 og 40 år, beliggende 120-250 meter over havets overflade på lerede jorde med den traditionelle "flysch". Alle vinmarker dyrkes i overensstemmelse med principperne forden økologiske landbrugspraksis, og derfor uden brug af nogen kemiske eller syntetiske stoffer. I kælderen, efter en maceration på skallerne i 4 dage, fortsætter man med spontan gæring uden at væsken gennemgår klarificering eller filtrering. Vinen modner i 12 måneder i egetræsfade på 4 eller 5 hektoliter og i 5 måneder i franske egetræsfade.
Simcic Selekcija fylder glasset med sin intense og livlige gyldne farve. Næsen er ekstremt rig og mangfoldig, der ikke sparer på referencer til moden gul frugt, den blomsterverden, tobaksnoter, orientalske krydderier og salvie. En delikat mineralsk note, underliggende, som er ekstremt typisk for Marjans vine, vækker olfaktionen. Smagen giver en væske, der perfekt forener substans og friskhed, frugtkødet beklæder ganen, men den salte del forlænges vinen, hvilket skaber behovet for en ny slurk. Den afsluttes med krydrede toner, af stor elegance. Finesse og definition.