Sauvignon Jermann 2025
Jermann's Sauvignon er en frisk og elegant vin, med en strålende varietal fortolkning med mynte, vegetale træk og grøn peber i fokus. Den vinificeres og modnes udelukkende i ståltanke for at bevare de typiske nuancer fra druen. På ganen er den klar, frisk, tør og godt afbalanceret med en balsamisk eftersmag
Jermanns Sauvignon er en hvidvin "til klatring": mellem en slurk og den næste formår den at erobre dem, der smager den, ved at stige i tempo, med et taktet skridt, hver gang bedre end før, der behageligt nærmer sig drikken. En autentisk og lærerig udtryk for Sauvignon-druen, vinificeret i renhed, i friulisk jord, der udsender intense varietale fornemmelser af mynte, hyldeblomster og grøn peber i fokus, understøttet af en velafbalanceret slurk mellem friskhed og salte. Den ideelle ledsager til dine fiskebaserede frokoster!
Sauvignon-druerne, der giver liv til denne historiske etiket fra Jermann-vinproducenten, kommer fra et område med stor exceptionelhed og kvalitetsrelevans: Collio. Med sine jordbund rige på marne og sandsten typisk for området og med den kendte klippeundergrund, lokalt kaldet "Ponca", er dette terroir i stand til at give naturlig kompleksitet til de drueklaser, det opdrætter og beskytter. Opmærksomhed på jorden, passion og innovation er nøgleordene for denne friuliske virkelighed. Lahåndplukning af druerne bringer sunde frugter til kælderen, som derefter vinificeres i ståltanke, hvor vinen, efter den alkoholiske gæring, vil modne i 6 måneder, og forfine sine iboende egenskaber, før den tappes.
Jermann-vinens Sauvignon stråler ved synet med en livlig intens stråfarve. På næsen fremkalder den citrusfornemmelser, af passionsfrugt, frisk mynte og tomatblad med en afslutning af intens henvisning til hyldeblomst. På ganen fremstår den tør, med en fyldig slurk, elegant, frisk og salt der slutter med behageligt balsamiske henvisninger. I kombinationer kan den spænde fra retter med kvalitetsingredienser, primært fisk som laks og hellefisk, til enkle tilberedninger. En vin i stand til at skabe billeder og historier, der ved hvordan man kommunikerer, og efterlader et uforglemmeligt minde.