Sauvignon Livio Felluga 2024
Den Sauvignon fra Livio Felluga er en hvidvin fra Friuli, der har en udtalt og behagelig friskhed samt en smuk aromatisk kompleksitet. Varietale dufte af eksotisk frugt, kandiserede frugter, aromatiske urter og tomatblad træder frem i rækkefølge i en ren og vibrerende smag med fremragende balance
Sauvignon fra den anerkendte producent fra Friuli, Livio Felluga, fremstår som en hvidvin frisk og velsmagende, med fremragende territorial og varietal tilknytning. Sauvignon Blanc er en af de internationale druesorter, der har vist den største affinitet til området Collio, hvor den blev introduceret under Habsburgernes dominans og spredt i begyndelsen af det 20. århundrede. I dag er denne sort en del af den friulanske vintradition og har uden tvivl bidraget til regionens vinøse anerkendelse.
Friuli Colli Orientali Sauvignon fra Livio Felluga stammer fra udelukkende Sauvignon Blanc druer, der er vokset på den karakteristiske "ponca", en jord bestående af en vekselvirkning af marne og sandsten af eocæn oprindelse, der er blevet lagdelt under havene gennem årtusinder. Efter den manuelle høst af drueklaserne fortsættes der med en skånsom afstilkning efterfulgt af en kort periode med præ-fermentativ maceration, hvorefter der udføres en blid presning. Den most, der således opnås, får lov til at klarificere ved dekantation og sendes derefter til alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Når fermenteringsprocessen er afsluttet, opbevares vinen i flere måneder på gærresterne før den endelige aftapning.
Livio Felluga Sauvignon Friuli Colli Orientali har en strågul farve med grønne nuancer. Intens og gennemtrængende er de varietale noter af grapefrugt, lime, hyldeblomst, passionsfrugt, litchi, buksbom og salvie, kombineret med fine nuancer af mælkebøtte, mynte og fløde. Smag vibrerende og karakterfuld, med harmonisk friskhed og fast mineralitet, med klare og vedholdende varietale ekkoer, der minder om de fornemmelser, der opleves ved duften. På grund af sin vigtige friske og salte karakter er denne Sauvignon en fremragende ledsager til fiskeretter eller forskellige fisk i gryderetter.