Sauvignon 'Pepi' Tramin 2024
Den Sauvignon "Pepi" er en hvidvin med fremragende balance, der tager navn efter initialerne på de lokaliteter, hvor den produceres: Penon og Pinzon, 450 meter over havets overflade. Efter en modning på 8 måneder i store fade afslører den friskhed, blødhed og mineralitet, som fremhæver en delikat og intens aromatisk profil af citrus, frugt og aromatiske urter
Sauvignon "Pepi" fra vingården Tramin er en stor klassiker, ikke kun for mærket, men også for det altoadige område. Ren ekspressivitet, knyttet til området og druesorten. Også knyttet til den gastronomiske tradition i Alto Adige, som har taget denne druesort blandt de mest identitets- og repræsentative hvide i området. I et land præget af friskhed og mineralitet kan en Sauvignon kun trække det bedste, og maksimere sine potentialer. Derfor placerer "Pepi" sig blandt flagbærerne for vingården Tramin og bliver en uundgåelig flaske på hverdagsbordene.
Tramin "Pepi" er en ren Sauvignon fra to bakkede områder, der ligger overfor hinanden på skråningerne af dalen. Vingårdene ligger i en højde mellem 450 og 550 meter over havets overflade, hvilket gør dem privilegeret eksponeret for de varme solstråler. Jorden er kalkholdig, præget af en ler- og grusformation. De store temperaturudsving, der eksisterer mellem dag og nat er en fremragende forudsætning, der giver finesse og aromatisk præcision i druerne. Efter høsten transporteres druerne til vingården, hvor de presses blidt. Den opnåede most placeres til gæring i ståltanke, uden at den malolaktiske gæring følger efter den alkoholiske. En periode med ophold på egne gærrester i store egetræsfade i cirka 8 måneder gør vinen klar til kommercialisering.
"Pepi" Sauvignon fra Tramin præsenterer sig med en strågul farve. Dens aroma er intenst præget af frugtige og blomsteragtige toner, der minder om mango, fersken, stikkelsbær og hyldeblomster, med den varietale urtede note, der her minder om brændenælder og aromatiske urter. Den har en god krop og en livlig friskhed, der interagerer i en stor balance. Det er et must have man ikke må gå glip af.