Sauvignon 'Picol' Lis Neris 2022
Perfekte som gave"Picol" er Sauvignon fra Lis Neris, der har været lagret i 10 måneder på stort fad. Det er en aromatisk, blød og duftende hvidvin med indbydende noter af moden eksotisk frugt og en frisk og mineralagtig smag: en intens og afbalanceret Sauvignon.
Sauvignon "Picol" fra Lis Neris stammer fra Isonzo-dalen, præcist i San Lorenzo Isontino i provinsen Gorizia. Familien Pecorari grundlagde denne virksomhed i 1879, drevet af passionen og kærligheden til vinavl. Arbejdsfilosofien har altid været at værdsætte de iboende egenskaber ved det goriziske område, et område der traditionelt er kendt for produktion af kvalitetsvine: menneskearbejdet her er rettet mod at respektere det omkringliggende økosystem i vinmarkerne, så råmaterialet kan vokse frodigt og saftigt. I dag driver Alvaro Pecorari den historiske familievirksomhed, opnår store resultater i kælderen og projicerer sit arbejde også på de internationale markeder.
Vinmarkerne for Sauvignon "Picol" fra Lis Neris vokser på jorde, der hovedsageligt består af de traditionelle "claps", overfladiske småsten, der holder på solvarmen og overfører den til rødderne, hvilket bidrager til en fuldstændig modning af druerne. Den store temperaturforskel mellem dag og nat sikrer en fremragende kraft.udtryksfuld af hvidvine: boraen fra nord er skaber af det hele. Dyrkningen er økologisk: jorden gødes med organisk kompost og ukrudtsbekæmpelse er afskaffet til fordel for integreret skadedyrsbekæmpelse. Høsten af druerne er manuel med omhyggelig udvælgelse af klaserne i vinmarken; i kælderen foregår den alkoholiske gæring i stål. Modner i stål og træ i 11 måneder med tilbagevendende bâtonnage. Hviler i flaske i 12 måneder.
Farven på Sauvignon "Picol" fra Lis Neris er en halmfarvet med strålende reflekser og en let grønlig nuance. Bouqueten af dufte minder om citrusfrugter som cedrat, kiwi, passionsfrugt og hyldeblomster; på ganen er den afbalanceret i den generelle struktur med god fylde og friskhed i eftersmagen for en nysgerrig drik. Den anbefales til retter med dampet fisk, skaldyr og bløddyr som tilbehør til pasta; også interessant med friske komælk oste. Fremragende til at ledsage fisk grill i nærheden af havet om sommeren, smagende et produkt, der er resultatet af en traditionel behandling af druerne, opmærksom på at respektere naturen og dens frugter.