Sauvignon Pierpaolo Pecorari 2024
Den Sauvignon fra Pierpaolo Pecorari er en hvidvin fra Friuli Venezia Giulia, der formår at fremhæve og værdsætte de mest typiske aromaer fra druesorten: nuancer af tropisk frugt, intense fornemmelser af gul peber og buksbomblomster. På ganen er den rig, blød, frisk og med god vedholdenhed, med vegetabilske noter
Sauvignon fra Pierpaolo Pecorari er en version med god aromatisk intensitet og vedholdenhed af denne berømte og elskede franske druesort, som i Loire-dalen udtrykker absolutte topkvaliteter. I det varmere klima i Friuli præsenterer den sig med et klart mere middelhavspræget ansigt. Aromaerne åbner sig med de typiske vegetale noter af tomatblad og grøn peber, for hurtigt at give plads til en rig og moden frugt med tropiske nuancer. På ganen giver den vedholdende og brede aromaer, godt understøttet af friskhed og en behageligt saltet finish.
Vinen Sauvignon stammer fra druerne fra de vinmarker, som Pierpaolo Pecorari dyrker i sin ejendom i den isontinske slette, et område mellem Lucinico, Cormons og Gradisca d'Isonzo, præget af jorde, der hovedsageligt består af flodaflejringer af sten, småsten, kalksten og sandsten, meget rige på mineraler. Klimaet er middelhavstype, ret varmt og tørt, modereret af briserne fra Adriaterhavet. Vinstokkene af Sauvignon Blanc har en gennemsnitsalder på cirka 25 år og dyrkes efter Guyot-metoden, med et lavt udbytte på 40hektoliter/ha. Gæringen foregår i ståltanke ved kontrolleret temperatur, og modningen finder sted i flere måneder i ståltanke.
Pierpaolo Pecorari Sauvignon er en af de mest elskede og værdsatte vine for sin naturlige og elegante aromatik, kombineret med en livlig friskhed. Druesorten kom til Friuli i løbet af det 19. århundrede og har straks tilpasset sig godt, idet den fandt jorde og klima, der var meget velegnede til dens behov. Farven er lys halmfarvet med svage grønne nuancer. På næsen udtrykker den en god aromatisk rigdom med vegetale noter af grøn peber, brændenælder og tomatblad, aromaer af moden hvid frugt og noter af tropisk frugt. Angrebet på ganen er af livlig og stram friskhed, der strækker sig med voluminøs frugt mod en salt og mineralisk finish.