Sauvignon 'Pioneer Block 3' Saint Clair 2023
"Pioneer Block 3" er den mest mineralske og elegante Sauvignon fra New Zealand i Saint Clair-serien. Udelukkende lagret i stål, viser den en veludformet og temmelig aromatisk duftprofil, der spreder dufte af friske urter, citrus, passionsfrugt og våd sten. Smagen viser friskhed, mineralitet og finesse, og afslutter med en indbydende og lang eftersmag
Sauvignon "Pioneer Block 3" er en hvidvin fra New Zealand, der stammer fra et af de mest egnede områder på hele øen, Marlborough Valley. Her formår Sauvignon, sammen med "know-how" fra Saint Clair, at udtrykke sig med en smuk mineralitet, en egenskab der faktisk er det primære visitkort for denne etiket på ganen. Aromaspektret i næsen skitserer derefter en typisk aromatisk profil, der hylder den oprindelige druesort. En flaske at smage, når man ønsker at tage en kulturel ekskurs i produkterne fra den Nye Verden.
Dette "Pioneer Block 3" er en Sauvignon, der stammer fra de homonyme druer, dyrket i det sydligste område af Wairau, inden for Marlborough Valley. Her er jorden dyb, højt egnet til vinavl, og præget af et køligt maritimt klima. Druerne, når de er høstet, overføres straks til lokalerne til vinificering, hvor de afstikkes. Mosten, der opnås ved presning af druerne, fermenteres i ståltanke ved lave temperaturer, så ...bevare friskheden af de primære dufte fra druen. Den efterfølgende modning foregår altid i flere måneder i stål, indtil vinen anses for at være klar til at blive flasket og markedsført.
Den "Pioneer Block 3" Sauvignon, der er lavet af Saint Clair, præsenterer sig med en lys stråfarve, der er gennemskinnelig med lette grønne nuancer i kanten. Næsen er aromatisk, med dufte, der minder om knust sten og vegetale noter, beriget med strejf af tropisk frugt og citrus. I munden er den let i kroppen, med en frisk og saltet smag, der har en god vedholdenhed i eftersmagen. En hvidvin, der passer godt til grøntsagsrisotto og første og anden retter med fisk og skaldyr.