Spumante di Sauvignon 'Vicar's Choice Bubbles' Saint Clair 2024

"Vicar's Choice Bubbles" er en Sauvignon Spumante med en ung og drikkelig profil, ideel til at ledsage aperitiftid eller lækre retter, som en let friturestegt fisk. Den udtrykker sig med typiske varietale noter og smage, der viser kælderens fremragende evne til at arbejde med druerne og fremhæve deres hovedegenskaber. En etiket, der kommer langvejs fra, fortæller os historien om en familie, der for næsten fyrre år siden besluttede at investere i et ukendt vinområde, nemlig Marlborough i New Zealand, og har vundet et væddemål, der slet ikke var givet. Etiketten er perfekt at drikke nu for at nyde boblernes vitalitet fuldt ud.

Dette "Vicar's Choice Bubbles" Saint Clair er en boblevin baseret på Sauvignon, der vidner om, hvordan denne varietal trives særligt godt i Marlborough-regionen. Druerne, der er opnået ved afstilkning af klaserne, presses forsigtigt og fermenteres koldt i autoklave, efter de typiske produktionsprincipper, der regulerer produktionen af bobler.produktion af bobler efter Metode Charmat. Ved afslutningen af vinifikationen er vinen klar til at blive flasket og sat på markedet.

Sauvignon Spumante "Vicar's Choice Bubbles" fra Saint Clair præsenterer sig for øjet med en typisk strågul farve, gennemtrængt af nogle refleksioner, der har en tendens til at være mere grønlig i kanten; perlen har en god varighed. Næsen åbner sig for tydelige varietale noter, med urtede og tropiske frugtagtige aromaer, der bliver hovedpersoner i den olfaktive analyse. I munden er den let, med en ung og livlig sjæl, hvor en frisk, tør og mineralagtig slurk gør det behageligt at drikke. En boble fra den Nye Verden, der vidner om de kæmpe skridt, som New Zealand har taget inden for vinproduktion i de sidste femten år.