Sauvignon Toros 2024
Den Sauvignon fra Toros er en hvidvin fra Friuli med en typisk og meget udtryksfuld profil, kun vinificeret i stål. Den udsender frugtige og vegetabilske dufte af aromatiske urter, grøn peber, gul frugt og mange blomster. Smagen er præget af friskhed og mineralitet, samt af dynamik og balance
Sauvignon fra Toros er en vin produceret i det vidunderlige område Collio Goriziano, et af de mest egnede områder i vores halvø til dyrkning af hvide druesorter. Vinmarkerne på Toros-ejendommen ligger i det bakkede område nær Cormons, som er særligt velegnet til dyrkning af Sauvignon Blanc. Vinificeret kun i stål, udtrykker vinen de klassiske blomsteragtige, frugtige aromaer og den behagelige aromatik, der har gjort denne franske druesort berømt i verden. Det er en mineralrig og frisk Sauvignon Blanc, der giver en stor umiddelbarhed og behagelighed i smagen.
Sauvignon-vinen fra Toros er frugten af et lille stykke jord, der ligger på grænsen til Slovenien, nemlig Collio Goriziano, som nyder godt af et meget særligt mikroklima. Det er beskyttet af de juliske Alper mod nordvindene og åbent for de milde briser fra Adriaterhavet mod syd. De solrige eksponeringer på bløde bakkedrag gør det muligt for drueklaserne at modne perfekt. Den sande skat i regionen findes dog i undergrunden: jorden består af Flysch af eocæn oprindelse,en sedimentation af ler og sandsten af gammel maritim oprindelse, særligt rig på mineraler, som folk fra Friuli kalder “ponca”. Det er i dette land, at familien Toros dyrker en ejendom på omkring ti hektar med vinmarker af Friulano, Pinot Grigio og Sauvignon Blanc. Vine mineralske og friske, der afspejler den store hvidvins tradition i Collio.
Den hvide Sauvignon fra Toros er en vin fra Friuli, der stammer fra en blid presning af druerne, efterfulgt af gæring af mosten i rustfrie ståltanke og en modning i flere måneder i ståltanke før den tappes på flaske. I glasset præsenterer den sig med en farve af strågyldent med lysende grønne reflekser. Bouqueten er præget af aromaer, der minder om blomsteragtige noter, dufte af aromatiske urter, medicinske urter, vegetabilske nuancer af grøn peber, moden gul frugt og tropisk frugt. På ganen er den intens, rig og udtryksfuld, med en vibrerende friskhed, der afsluttes med vedholdende og behageligt salte noter.