Savagnin Maceration Arbois Domaine du Pelican 2022

L’Arbois 'Maceration' fra Domaine du Pelican er en original fortolkning af den berømte druesort fra Jura. Macerationen giver Savagnin mere struktur, men bevarer spændingen og friskheden, der kendetegner denne druesort. Druerne fermenteres i flere dage i kontakt med deres egne skind, før presning og en modning på 12 måneder i fad. I glasset udtrykker den en intens og raffineret profil med noter af abrikos, modne citrusfrugter, tørrede urter og let krydrede nuancer. På ganen viser den en bredere struktur end en traditionel Savagnin, med en omsluttende struktur, en behagelig tannin og en vibrerende friskhed, der definerer dens balance. Perfekt til at parre med kylling i karry med milde krydderier