'Scarpetta' L'Acino 2020
Håndværksvine"La Scarpetta" fra L'Acino er en rødvin fra provinsen Cosenza, lavet på Calabrese druer, et lokalt navn der henviser til den sicilianske druesort Nero d'Avola. Den modnes i 6 måneder på kastanjefade og giver en intens og fyldig smagsoplevelse, ledsaget af en omsluttende tannisk struktur og en livlig friskhed, der bringer fyldige og varierede aromaer, med noter af brombær og kirsebær, kakao, lakrids og tobaksblade.
”Scarpetta" fra vingården L'Acino er en Calabrese rødvin med et intenst og middelhavslignende ansigt, der godt repræsenterer traditionen og karakteristikaene fra det oprindelsesområde. Den er lavet med druer fra Nero d’Avola, kaldet i Calabrese, et udtryk der stammer fra en gammel dialektal deformation af den sicilianske betegnelse Calaulisi, som betyder Avola-druen. Det er en vin med et typisk håndværksmæssigt profil, der indeholder alle de bedste varietale kvaliteter fra denne store sicilianske druesort. Modningen i træ gør det muligt for Nero d’Avola at fuldende sin frugtagtige bouquet med mere komplekse og nuancerede tertiære aromaer, der gør smagen særligt facetteret.
Vinen "Scarpetta" er frugten af en lille virksomhed født af passionen fra tre venner, drevet af ønsket om at gøre den gamle tradition for vin fra Calabria kendt og værdsat. Ejendommen L'Acino ligger i indlandet af Paola, nord for Cosenza, og dyrker 11 hektar med de klassiske sorter fra området. Vinmarkerne drives efter principperne for biodynamik, for at bevare miljøet intakt og for at integrere hver fase af produktionen i en ramme af harmoni med naturen og dens rytmer. Området San Marco Argentano har et mikroklima, der er særligt velegnet til vin. Det kan nyde godt af friskheden fra Apenninerne og samtidig de milde briser fra det nærliggende Tyrrhenske Hav. Druerne modner gradvist og opbygger intense aromatiske profiler. Arbejdet i kælderen begrænser sig til at bevare druernes karakteristika, idet man forsøger at gribe ind så lidt som muligt fra et vinfremstillingsperspektiv, for at bevare en ægte territorial autenticitet.
Den røde "Scarpetta" fra den calabresiske vingård L'Acino er en vin produceret ved en gæring udført med brug af kun indfødte gærstammer. Vinen hviler i 6 måneder i kastanjefade, som giver Nero d’Avola en udviklet og stram profil. Vinen tappes derefter med et minimalt brug af sulfitter. I glasset præsenterer den sig i rubinrød farve med purpurreflekser. Den olfaktoriske profil er præget af aromaer af kirsebær, brombær, modne bær, noter af