Schiava 'Sofi' Franz Haas 2024

Schiava "Sofi" fra Franz Haas er en duftende version af en af de mest repræsentative vine fra Alto Adige. Den lokale druesort Schiava er blevet dyrket i regionen i århundreder, og før hvidvinsrevolutionen var den den mest udbredte. Den er især værdsat for sine finer og raffinerede dufte og aromaer, for sin lette og sociale karakter. Den delikate og lidt ekstraktive vinifikation fremhæver Schiavas personlighed ved at bringe de bedste varietale noter af frisk frugt frem. Det er en atypisk, frisk og subtil rødvin, der passer meget godt til lokale charcuteri, pastaretter med tomat, fjerkræ og hovedretter med hvidt kød.

Vinen Schiava "Sofi" er lavet af en af de mest berømte vinproducenter i Alto Adige. Franz Haas kommer fra en familie, der i 7 generationer har dyrket vinmarker i området Montagna. Ejendommen strækker sig over mere end 50 hektar, opdelt i mange parceller beliggende i de mest egnede positioner i området. Druerne kommer fra Schiava-vinmarker dyrket med

traditionelt pergola-system fra Trentino, i en højde af cirka 400 meter over havets overflade, på morænejord, der er rig på grus. De smukke eksponeringer mod syd og det kølige klima, med store temperaturudsving, giver druer med fine og elegante aromaer. Ved afslutningen af høsten bliver drueklaserne afstilket og sendt til fermentering i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Før flaskning modner vinen i fem måneder i ståltanke.

Den røde Schiava "Sofi" er en etiket fra den vinsamling, som Franz Haas ønskede at dedikere til sin datter. Det er en ny fortolkning af de klassiske druesorter fra området, i en ung stil, med en frisk og behageligt enkel og umiddelbar smag. I glasset præsenterer den sig i en lys rubinrød farve, lysende og næsten gennemsigtig. Frugtagtig og sprudlende, udtrykker den dufte af skovjordbær, moden kirsebær, rips, hindbær og frisk mandel. På ganen er den let og glidende, med en meget fin tannisk struktur og en saftig og sprød frugt, der