Schiava 'Sofi' Franz Haas 2025
Den Schiava "Sofi" fra Franz Haas er en let og delikat rødvin, elegant og behagelig, vinificeret kun i stål. Den har en fascinerende lys farve og indbydende dufte af krydderier og kirsebær. På ganen er den frisk, umiddelbar og letdrikkelig, med fremragende balance og aromatisk renhed
Schiava "Sofi" fra Franz Haas er en duftende version af en af de mest repræsentative vine fra Alto Adige. Den lokale druesort Schiava har været dyrket i regionen i århundreder, og før hvidvinsrevolutionen var den den mest udbredte. Den er særligt værdsat for sine finer og raffinerede dufte og aromaer, for sin lette og sociale karakter. Den delikate og lidt ekstraktive vinificering fremhæver Schiavas personlighed og bringer de bedste varietale noter af frisk frugt frem. Det er en atypisk, frisk og subtil rødvin, der passer rigtig godt til lokale charcuterivarer, pastaretter med tomat, fjerkræ og hovedretter med lyst kød.
Vinen Schiava "Sofi" er lavet af en af de mest berømte vinproducenter i Alto Adige. Franz Haas kommer fra en familie, der har dyrket vin i Montagna i 7 generationer. Ejendommen strækker sig over mere end 50 hektar, opdelt i mange parceller beliggende i de mest egnede områder af regionen. Druerne kommer fra Schiava-vineyards dyrket medtraditionelt pergola-system fra Trentino, i en højde af cirka 400 meter over havets overflade, på morænejord, der er rig på grus. De smukke eksponeringer mod syd og det kølige klima, med store temperaturudsving, giver druer med fine og elegante aromaer. Ved afslutningen af høsten bliver drueklaserne afstilket og sendt til fermentering i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Før flaskning modner vinen i fem måneder i ståltanke.
Den røde Schiava "Sofi" er en etiket fra vinserien, som Franz Haas har ønsket at dedikere til sin datter. Det er en ny fortolkning af de klassiske druesorter fra regionen, i en ung stil, med en frisk og behageligt simpel og umiddelbar smag. I glasset præsenterer den sig i en lys rubinrød farve, lysende og næsten gennemsigtig. Frugtig og eksuberant, udtrykker den dufte af skovjordbær, moden kirsebær, rips, hindbær og frisk mandel. På ganen er den let og glidende, med en meget fin tannisk struktur og en saftig og sprød frugt, dertilfredsstiller smagen. Afslutningen er frisk og salt, med en finish, der vender tilbage til harmoniske frugtige noter og delikat mandelagtige nuancer.